第一章 绪论 1
第一节 动物生理学的研究内容和意义 1
一、动物生理学的研究内容 1
二、动物生理学在生命科学中的意义 2
三、动物生理学的研究方法 2
第二节 体液与内环境 3
一、体液与内环境 3
二、内环境稳态 4
第三节 机体生理功能的调节 5
一、机体生理功能的调节方式 5
二、机体生理功能的调控系统模式 7
复习思考题 8
第二章 细胞的基本功能 9
第一节 细胞膜的物质转运功能 9
一、单纯扩散 9
二、易化扩散 10
三、主动转运 11
四、入胞与出胞 13
第二节 细胞的跨膜信号转导功能 13
一、由具有特异感受结构的通道蛋白质完成的跨膜信号传递 14
二、由膜的特异受体蛋白质、G－蛋白和膜的效应器酶组成的跨膜信号传递系统 14
三、由酪氨酸激酶受体完成的跨膜信号传递 15
第三节 细胞的生长、增殖与凋亡 15
一、细胞的生长与增殖 15
二、细胞凋亡 15
第四节 细胞的兴奋性和生物电现象 16
一、细胞的兴奋性 16
二、细胞的生物电现象 18
第五节 肌细胞的收缩功能 22
一、骨骼肌的收缩机理 22
二、骨骼肌的收缩形式 28
三、影响骨骼肌收缩的因素 29
复习思考题 30
第三章 血液 31
第一节 血液的组成与理化特性 31
一、血液的组成和血量 31
二、血液的理化特性 34
第二节 血细胞生理 35
一、红细胞（RBD） 35
二、红细胞的生成与破坏 37
三、白细胞（WBC） 38
四、血小板 41
第三节 血液凝固与纤维蛋白溶解 42
一、凝血因子 42
二、血液凝固过程 43
三、抗凝物质和纤维蛋白溶解 45
四、促进和延缓血液凝固 46
第四节 血型与输血 47
一、血型与红细胞凝集 47
二、动物血型及应用 48
复习思考题 49
第四章 血液循环 50
第一节 心脏的泵血功能 50
一、心动周期和心率 50
二、心脏泵血的过程和机理 51
三、心音 52
四、心脏泵血功能的评价 53
五、心脏泵血功能的调节 54
第二节 心肌细胞的生物电现象与生理特性 55
一、心肌细胞的生物电现象 56
二、心肌细胞的生理特性 59
三、体表心电图 64
第三节 血管生理 66
一、血管的种类和功能 66
二、血液在血管系统内的流动 66
三、动脉血压和动脉脉搏 68
四、静脉血压和静脉血流 71
五、微循环 72
六、组织液与淋巴液的生成和回流 73
第四节 心血管功能的调节 75
一、神经调节 75
二、体液调节 79
三、心血管活动的自身调节 81
四、动脉血压的长期调节 82
第五节 家禽血液循环的特点 83
一、心脏生理 83
二、血管生理 83
三、心血管活动的调节 83
复习思考题 83
第五章 呼吸 84
第一节 肺通气 84
一、肺通气的结构基础 85
二、肺通气原理 87
三、肺通气功能的评价 91
第二节 气体交换 93
一、气体交换原理 93
二、气体交换的过程 94
三、影响气体交换的因素 95
第三节 气体在血液中的运输 95
一、气体在血液中的存在形式 95
二、氧的运输 96
三、二氧化碳的运输 98
第四节 呼吸的调节 100
一、呼吸中枢 100
二、呼吸的反射性调节 102
三、高原对呼吸的影响 106
第五节 家禽呼吸特点 107
一、呼吸系统的结构特征 107
二、呼吸运动 108
三、气体交换和运输 108
四、呼吸运动调节 108
复习思考题 108
第六章 消化与吸收 109
第一节 概述 109
一、机体消化的主要方式 109
二、消化道的运动特性 109
三、消化道的分泌功能 110
四、消化道的内分泌功能 110
五、消化道的免疫功能 111
六、消化器官功能的调节 112
第二节 口腔消化 114
一、采食和饮水 114
二、咀嚼 115
三、唾液 116
四、吞咽 117
第三节 单胃消化 118
一、胃液 118
二、胃的运动 121
三、饲料在胃内的消化过程 123
第四节 复胃内消化 124
一、瘤胃和网胃的消化 124
二、前胃运动 128
三、食管沟反射 129
四、反刍 129
五、嗳气 130
六、瓣胃消化 130
七、皱胃消化 131
第五节 小肠内消化 131
一、胰液 131
二、胆汁 134
三、小肠液 136
四、小肠运动 136
五、饲料在小肠内的消化过程 138
第六节 大肠内消化 138
一、大肠液 138
二、大肠内的消化过程 139
三、大肠运动 139
四、粪便形成及排粪 139
第七节 吸收 140
一、吸收的部位 140
二、吸收的机制 140
三、主要营养物质的吸收 142
第八节 家禽的消化吸收特点 146
一、口腔的消化 146
二、嗉囊消化 147
三、胃内消化 147
四、小肠消化 148
五、大肠消化 148
六、吸收 148
复习思考题 148
第七章 体温 149
一、动物的正常体温及其生理变动 149
二、机体的产热与散热 150
三、体温恒定的调节 152
四、家畜对高温与低温的耐受能力和适应 155
复习思考题 156
第八章 泌尿 157
第一节 肾脏的结构和血液循环特点 157
一、肾脏的组织结构特点 157
二、肾脏的血液循环特点 160
第二节 尿的生成 161
一、尿的理化性质及组成 161
二、尿的生成过程 163
第三节 尿液的浓缩与稀释 169
一、尿液的浓缩与稀释的意义 169
二、尿液的稀释 170
三、尿液的浓缩 170
第四节 尿液生成的调节 172
一、肾脏的自身调节 172
二、神经调节 173
三、体液调节 173
第五节 排尿 175
第六节 家禽的泌尿特征 177
一、尿生成的特点 177
二、尿的理化特性和组成 177
三、鼻腺的排盐机能 177
复习思考题 177
第九章 神经系统 178
第一节 神经元与神经胶质细胞的功能 178
一、神经元与神经纤维 178
二、神经胶质细胞 180
第二节 神经元之间的功能联系和反射 181
一、突触传递 181
二、神经递质和受体 184
三、反射及反射中枢的活动规律 187
第三节 中枢神经系统的感觉分析功能 192
一、感受器 192
二、感觉传导通路 193
三、大脑皮层的感觉分析功能 196
四、痛觉 196
五、视觉 197
六、听觉 198
七、嗅觉和味觉 199
第四节 神经系统对躯体运动的调节 200
一、脊髓对躯体运动的调节 200
二、脑干对肌紧张和姿势的调节 202
三、小脑对躯体运动的调节 204
四、基底神经节对躯体运动的调节 205
五、大脑皮层对躯体运动的调节 206
第五节 神经系统对内脏活动的调节 207
第六节 条件反射 211
复习思考题 213
第十章 内分泌 215
第一节 概述 215
一、激素及其传递方式 215
二、激素的分类 216
三、激素作用的一般特征 216
四、激素的生理作用 217
五、激素作用的机制 217
六、激素分泌的调控 219
第二节 下丘脑与脑垂体的内分泌 220
一、下丘脑的内分泌功能 220
二、腺垂体的内分泌作用 222
三、神经垂体激素 224
第三节 体内重要的内分泌腺及其分泌激素 225
一、甲状腺 225
二、甲状旁腺及甲状旁腺素、降钙素和维生素D3 227
三、胰腺 228
四、肾上腺 230
五、性腺 232
六、松果腺（松果体） 235
复习思考题 235
第十一章 生殖与泌乳 236
第一节 概述 236
一、性成熟 236
二、繁殖季节 237
第二节 雄性生殖生理 237
一、睾丸 238
二、附睾 239
三、副性腺及副性器官 239
四、公畜的性反射 240
第三节 雌性生殖生理 240
一、卵巢的功能 240
二、发情与发情周期 242
三、受精、妊娠与分娩 244
第四节 家禽生殖生理 249
一、雄禽的生殖器官及其生理功能 250
二、雌禽的生殖器官及其生理功能 250
第五节 乳的分泌及排放 251
一、乳腺的结构 251
二、乳房的发育 253
三、乳的分泌 254
四、排乳 256
复习思考题 257
实验指导 动物生理学实验目的、要求和实验室规则 258
实验一 生物信号采集处理系统的使用 259
实验二 蛙坐骨神经－腓肠肌标本制备、刺激与反应的关系、骨骼肌的收缩 288
实验三 神经干动作电位的引导与记录、神经冲动传导速度的测定、神经干动作电位不应期的测定 293
实验四 红细胞比容（PCV）及血红蛋白（Hb）的测定 296
实验五 红细胞（RBC）和白细胞（WBC）计数 299
实验六 红细胞渗透脆性试验、血液凝固、血型测定 301
实验七 期前收缩和代偿间歇、蛙心起搏点观察 304
实验八 离体蛙心灌流实验 307
实验九 动脉血压的直接测量及影响因素 309
实验十 呼吸运动的调节 314
实验十一 离体小肠平滑肌的生理特性、胃肠运动形式的观察 316
实验十二 胆汁和胰液的分泌调节 317
实验十三 一般生理指标的测定 319
实验十四 影响尿生成的因素 321
实验十五 反射弧分析与脊髓反射 322
实验十六 去小脑动物的观察、去大脑僵直 323
实验十七 肾上腺素、胰岛素对血糖的影响 326
实验十八 肾上腺摘除动物的观察 326
附录 328
附录一 常用生理盐溶液成分、用途及配置 328
附录二 实验动物常用麻醉药及使用方法 329
附录三 常用血液抗凝剂的配制及用法 329
附录四 常用实验动物一般生理常数表 330
参考文献 332