part1 认识高血压病 2
高血压病基本症状 2
高血压病的病因与发病机制 3
高血压病易引发哪些并发症 5
part2 高血压日常饮食原则 10
低钠高钾 10
限制脂类 12
适当补钙 13
补充维生素和膳食纤维 15
part3 高血压病患者必需的27种营养素 18
碳水化合物（维持大脑正常功能必需的能源，调节脂肪代谢） 18
蛋白质（保护血管壁，防治动脉粥样硬化） 19
膳食纤维（降低胆固醇，控制血糖） 20
维生素B1（改善精神状况，维持心脏的正常活动） 21
维生素B2（改善脂肪代谢，预防心血管并发症） 22
维生素B3（扩张周围血管，促进血液循环） 23
维生素B6（维持免疫功能，降低血浆同型半胱氨酸含量） 24
维生素B12（代谢脂肪酸，维护神经系统健康） 25
维生素C（稳定血压，预防动脉粥样硬化） 26
维生素D（维持血清钙磷浓度的稳定，防治骨质疏松） 27
维生素E（改善脂质代谢，改善周围循环） 28
β-胡萝卜素（预防心血管疾病） 29
蒜素（降低胆固醇和甘油三酯，降血压，降血糖） 30
叶酸（防治冠状动脉粥样硬化，预防卒中） 31
卵磷脂（降低血清胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化） 32
亚油酸（降低血脂，软化血管，降低血压，促进微循环） 33
钾（降血压，维持正常心律） 34
钙（调节心律，降低心血管的通透性） 35
镁（生命活动的激活剂） 36
锌（参与体内脂肪及糖的代谢） 37
铜（维持中枢神经系统的功能） 38
铁（血红蛋白的重要部分，防止疲劳） 39
硒（延缓衰老，防治心脑血管并发症） 40
磷（协助脂肪和淀粉的代谢，维持正常血脂水平） 41
碘（促进糖和脂肪代谢） 42
锰（保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢） 43
钒（帮助脂肪代谢正常化，防止胆固醇蓄积） 44
part4 高血压病患者宜常吃的143种食材 46
五谷杂粮 46
燕麦（富含膳食纤维，降低血脂） 46
小米（营养丰富，蛋白质含量高） 47
绿豆（降低血清胆固醇） 48
魔芋（热量低，降低胆固醇，延缓葡萄糖吸收） 49
黄豆（含钾较高，辅助降压） 50
黑豆（富含不饱和脂肪酸，软化血管） 51
薏苡仁 （降低血脂，降血糖） 52
豌豆（高钾低钠，被誉为“降压豆”） 53
黑米（降低胆固醇，促进血液循环） 54
蚕豆（富含氨基酸，不含胆固醇） 55
芝麻（调节血脂，改善动脉粥样硬化） 56
红薯（维持心脏功能，预防心血管疾病） 57
玉米（软化动脉血管，调节血脂） 58
荞麦（降血脂，扩张冠状动脉） 59
肉类水产 60
鸡肉（富含磷脂，调节血脂） 60
兔肉（保护血管，调节血脂） 61
牛肉（蛋白质丰富，脂肪含量低） 62
鹌鹑（防止血栓形成，保护血管） 63
乌鸡（营养丰富，脂肪含量低） 64
鸭肉（富含维生素B3，保护心脏） 65
瘦猪肉（蛋白质含量高，改善动脉粥样硬化） 66
河虾（保护心血管系统，预防高血压并发症） 67
海参（调节脂肪代谢，降低血糖） 68
鲤鱼（含有丰富的不饱和脂肪酸，降低胆固醇） 69
甲鱼（增强抗病能力，调节血脂） 70
鲈鱼（营养丰富，维持神经系统功能） 71
平鱼（降低血脂，预防心血管疾病，延缓衰老） 72
草鱼（改善动脉粥样硬化，抗衰老） 73
鳙鱼（高蛋白、低脂肪、低胆固醇，保护心血管系统） 74
海蜇（扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化） 75
牡蛎（抑制血小板聚集，防治动脉粥样硬化） 76
鲍鱼（营养丰富，双向调节血压） 77
泥鳅（富含蛋白质，脂肪含量低，可以保护心血管） 78
蛏子（营养价值高，健脑益智） 79
虾皮（富含钙质，帮助控制血压） 80
鲫鱼（富含优质蛋白，可调节血压） 81
三文鱼（含有丰富的不饱和脂肪酸，降低血脂） 82
带鱼（降低胆固醇，保护心血管系统） 83
蔬菜水果 84
莴笋（富含维生素B3，改善糖代谢，控制血压） 84
白菜（调节血脂，预防动脉粥样硬化，增强抵抗力） 85
圆白菜（富含维生素C及膳食纤维） 86
辣椒（含有丰富的维生素C，改善冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇） 87
空心菜 （预防癌症、心脑血管并发症） 88
韭菜（富含膳食纤维，促进肠蠕动，控制血脂） 89
芦笋（氨基酸含量高而且比例适当，降血压血脂） 90
油菜（增强机体免疫能力，降血脂，预防心血管并发症） 91
白萝卜 （增强免疫力，调节血脂，改善动脉粥样硬化） 92
冬瓜（防止体内脂肪堆积，防治动脉粥样硬化） 93
南瓜（高钙高钾低钠，适合高血压病患者） 94
西葫芦（钙含量极高，含钠很低，有助于降压） 95
绿豆芽（清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变） 96
小白菜（含维生素和矿物质丰富，调节血脂） 97
芥蓝（增进食欲，有助消化，降低胆固醇） 98
生菜（利尿，促进血液循环） 99
芦荟（促进血液循环，软化硬化的动脉） 100
茼蒿（调节体内水液代谢，通利小便，降血压） 101
竹笋（低糖、低脂，促进胃肠蠕动，改善动脉粥样硬化） 102
荸荠（滑肠通便，降低血压） 103
紫菜（增强记忆力，降低血清胆固醇） 104
海带（软化血管，使血液的黏度降低） 105
紫甘蓝（强身健体，促进肠道蠕动，降低胆固醇） 106
茭白（健壮机体，利尿祛水） 107
蕨菜（清肠排毒，扩张血管，降低血压） 108
黄花菜（富含卵磷脂，降低胆固醇） 109
荠菜（降低血压，促进排便） 110
芹菜（扩张血管，有效降低血压） 111
菠菜（调节血压，降低卒中的风险） 112
西蓝花（增强免疫力，改善动脉粥样硬化） 113
土豆（补钾排钠，保持血管弹性） 114
西红柿（调节胃肠功能，降低血脂） 115
胡萝卜（降血压，促进冠状动脉血液流动） 116
苦瓜（平稳降低血糖，调节血脂、降血压） 117
黄瓜（降低血脂，预防心血管疾病） 118
茄子（富含维生素P，保护心血管） 119
洋葱（扩张血管，预防血栓形成） 120
山药（改善动脉粥样硬化，预防心血管疾病） 121
马齿苋（扩张血管，降压降脂） 122
梨（丰富的膳食纤维，减少脂肪吸收，降低胆固醇） 123
草莓（维生素C含量很高，预防动脉粥样硬化） 124
苹果（心血管的保护神，控制血糖稳定） 125
西瓜（不含脂肪和胆固醇，含有丰富的钾，利尿降压） 126
红枣（富含维生素P，预防动脉粥样硬化） 127
葡萄（可抗衰老，阻止血栓形成） 128
金桔（富含维生素C，双向调节血压） 129
橙子（降低血脂） 130
柠檬（预防和治疗高血压和心肌梗死） 131
柿子（降低血压，软化血管） 132
桑葚（降低血脂，防治糖尿病、高血压病） 133
菠萝（降低血压，控制血脂） 134
人参果（富含微量元素，抗衰老，降血压，降血糖） 135
樱桃（含钾量高，帮助降压） 136
番木瓜（健脾消食，降压及使冠状血管舒张） 137
石榴（软化血管，降血脂和血糖） 138
香蕉（高钾食品，有效降压） 139
猕猴桃（降低血清胆固醇） 140
山楂（降低血清胆固醇及甘油三酯，防治动脉粥样硬化） 141
菌类及中药 142
银耳（富含维生素D，能防止钙的流失） 142
香菇（预防心肌梗死，降低血压） 143
口蘑（富含硒元素，帮助控制血压） 144
草菇（促进肠蠕动，减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖） 145
竹荪（保护肝脏，降血脂） 146
金针菇（抑制血脂升高，降低胆固醇，抗癌） 147
猴头菇（调节血脂，利于血液循环） 148
茶树菇（降低胆固醇，利尿） 149
鸡腿菇（增强人体免疫力，降低血糖，调节血脂） 150
黄蘑（必需氨基酸含量高，降压降脂） 151
榛蘑（开胃，防治便秘，降低胆固醇） 152
木耳（降低胆固醇，预防血栓） 153
平菇（富含氨基酸，调节血脂） 154
天麻（平肝潜阳，降低血压） 155
枸杞子 （滋补肝肾，调节血脂） 156
决明子 （清肝明目，降低血压、血脂） 157
夏枯草 （清肝泻火，降血压） 158
葛根（升阳，扩张血管，改善心肌代谢） 159
钩藤（清热平肝，降低血压） 160
罗布麻（平抑肝阳，利尿，降血脂、血压） 161
黄精（滋肾润肺，降血压，降血糖，降血脂） 162
桑寄生（补益肝肾，利尿，扩张血管，控制血压） 163
玉米须（明显的利尿作用，增加水和钠排出） 164
黄芪（益气利水，扩张外周血管，降低血压） 165
红花（活血通经，减少心血管并发症） 166
石决明（平肝潜阳，降血压，抗凝） 167
其他 168
栗子（富含不饱和脂肪酸，预防和治疗高血压病、冠心病） 168
豆腐（有“植物肉”之美称，低脂肪，调节血脂） 169
花生（促进胆固醇分解，预防心脑血管疾病） 170
鸡蛋（富含蛋白质、卵磷脂，调节血脂） 171
榛子（富含维生素E，延缓衰老，防治血管硬化） 172
杏仁（富含多种营养物质，降低心血管发病风险） 173
莲子（营养佳品，强心，降低血压） 174
醋（软化血管，防治心血管疾病） 175
橄榄油（有效调节血脂，改善动脉粥样硬化） 176
绿茶（抗血小板凝集，降压降脂） 177
蜂蜜（促进心脑和血管功能） 178
花椒（扩张血管，降低血压） 179
芥末（开胃，利尿，预防高血脂、高血压） 180
开心果（缓解动脉粥样硬化，降低心脏病风险） 181
松子（增强血管弹性，消除疲劳） 182
葵花子 （抑制胆固醇合成，防止动脉粥样硬化） 183
菊花（缓解头痛，扩张血管） 184
大蒜（调节血压，预防血栓形成） 185
大葱（含有相当量的维生素C，可舒张小血管，促进血液循环） 186
核桃（保护脑神经，防治动脉粥样硬化） 187
腐竹（富含氨基酸、卵磷脂，防治高脂血症） 188
part5 高血压病患者应少吃或禁吃的21种食材 190
猪肝（使血胆固醇增高，加重动脉粥样硬化） 190
鱼子（含有大量的脂肪、胆固醇，增加心血管并发症风险） 191
牛油（饱和脂肪酸的比例最大，容易造成动脉粥样硬化） 192
狗肉（使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血） 193
猪脑（含有大量的脂肪和胆固醇） 194
猪肾（含有大量胆固醇，会加重动脉粥样硬化） 195
葡萄柚（能和降压药物发生相互作用） 196
甘草（引起血压升高，加重心脏和血管的负担） 197
松花蛋（引起铅中毒，影响钙的摄取） 198
白酒（大量饮酒将引起血压升高） 199
胡椒（有升高血压的作用） 200
味精（钠的成分较多，会引起血压升高） 201
咖啡（使心跳加快，血压增高） 202
冰激凌 （含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，易导致动脉粥样硬化） 203
啤酒（大量饮用将造成血压升高） 204
黄油（含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，加重动脉粥样硬化） 205
鱿鱼（胆固醇含量极高） 206
螃蟹（高胆固醇食品，增加心血管病风险） 207
奶油（含有大量饱和脂肪酸，增加心脑血管疾病风险） 208
鸭蛋（脂肪含量高） 209
腊肉（脂肪含量远远高于普通猪肉，其他营养丢失） 210
part6 高血压并发症及食疗方 212
高血压合并脑血管意外及食疗方 212
高血压合并冠心病及食疗方 214
高血压性心脏病及食疗方 216
高血压合并糖尿病及食疗方 218
高血压合并动脉粥样硬化及食疗方 220
高血压合并慢性肾功能不全及食疗方 222
高血压合并高血脂症及食疗方 224
附录 专家答疑 226
合理饮食类 226
运动锻炼类 229
正确用药类 233
心理调适类 237
生活起居类 240