上编 楚国饮食 3
第一章 楚国的地理环境与饮食文化 3
第一节 “饭稻羹鱼”与地理环境 3
第二节 楚国饮食特色与巴蜀、吴越的比较 5
第二章 楚国的主食 18
第一节 楚国稻作农业的起源 18
第二节 楚地稻谷起源与传播 22
第三节 稻谷在楚国人民生活中的地位 27
第三章 楚国的副食 30
第一节 楚国主要蔬菜品种 30
第二节 楚国瓜果品种考辨 38
第三节 水产经济 46
第四章 荆楚的饮食烹饪 54
第一节 荆楚饮食文化的特色 54
第二节 风味小吃 58
第三节 荆楚饮食民俗 60
第四节 荆楚名菜撷粹 66
第五章 湖湘饮食文化 72
第一节 湖湘饮食文化的起源 72
第二节 湖湘饮食的特色 78
第三节 湖湘风味小吃 81
第六章 楚国周边民族饮食文化 84
第一节 鄂西饮食风味 84
第二节 湘西饮食风味 93
第三节 巴楚饮食习俗之比较 96
第七章 楚国的饮食器具 105
第一节 古朴典雅的青铜饮食器 105
第二节 色彩艳丽的漆饮食器 117
第三节 精美绝伦的金银食 122
第八章 楚国宴会礼仪 127
第一节 品类多样，“食多方些” 127
第二节 场面宏大，“以乐侑食” 131
第三节 席地而食，“士女杂坐” 135
第四节 进食方式及进食器具 139
第五节 宴会游艺娱乐 141
第六节 楚文化与酒 146
下编 楚国服饰 159
第一章 葛麻原料及其加工 159
第一节 葛与葛布 159
第二节 麻与麻布 162
第二章 蚕丝原料及其初加工 168
第一节 考古所见蚕丝之起源 168
第二节 早期的桑树栽培和养蚕技术 171
第三节 缫丝工艺与练漂技术 177
第三章 楚国纺织技术的演进 182
第一节 考古所见纺织工具与原始织机 182
第二节 各式提花织机的出现和利用 186
第四章 染色工艺与楚国的织物用色 199
第一节 “石染”与“草染” 200
第二节 楚国织物用色的特点分析 205
第五章 楚国丝织品的类别及其特点 212
第一节 绢、纨、缟、纱、缣、绡、縠和绨 213
第二节 罗和绮 221
第三节 锦 226
第四节 组、紃与绦 239
第五节 刺绣 245
第六章 楚丝织刺绣纹样及其文化意义 250
第一节 几何纹题材及其意义 254
第二节 动物纹题材及其意义 262
第三节 植物纹、人物行为纹题材及其文化意义 270
第七章 楚国的服饰形制与风格特色 279
第一节 身服 279
第二节 首服和足服 311
第三节 楚服式样的多元化风格与艺术特色 321
参考文献 327
后记 331