第一章 绪论 1
第一节 农业是人类社会发展中古老而永恒的产业 1
第二节 “三农”问题日益成为影响我国农业发展的主要因素 5
第三节 农产品加工业是传统农业走上现代农业道路的主要途径 10
第四节 农业现代化之路就是农产品加工业深化发展之路 14
第五节 中国已吹响向现代化农业进军的号角 20
第二章 农产品加工业的地位与作用 27
第一节 农产品加工业概述 27
第二节 农产品加工业的地位 28
第三节 农产品加工业的作用 30
第三章 国内外农产品加工业的比较研究 33
第一节 国外农产品加工业发展状况与特点 33
第二节 我国农产品加工业的发展及其与发达国家的差距 36
第三节 国外农产品加工业发展对我国的启示 45
第四章 湖北农产品加工业现状、重点领域与发展前景 52
第一节 湖北农业资源与发展概况 52
第二节 湖北农产品加工业现状、问题及原因分析 53
第三节 湖北农产品加工业发展的布局与重点领域 58
第四节 湖北农产品加工业竞争力分析 70
第五节 湖北农产品加工业的发展方向 73
第五章 农产品加工业发展的影响因素 76
第一节 认识上的差异对发展农产品加工业的影响 76
第二节 市场环境的影响 79
第三节 政策环境的影响 80
第四节 中介服务体系的影响 80
第五节 投融资环境的影响 83
第六节 农产品资源的影响 86
第七节 企业组织制度的影响 88
第八节 科技创新能力与自主知识产权的影响 89
第九节 专业人才的影响 90
第十节 工艺和装备的影响 91
第六章 湖北农产品加工产业化模式探讨 93
第一节 以企业为依托的“研-产-销”模式 93
第二节 以科研单位为依托的“研究-开发-服务”模式 94
第三节 以农业科技园区为依托的园区模式 94
第四节 以特色农产品加工基地为依托的基地模式 97
第五节 中心企业模式 98
第六节 市场聚合模式 99
第七节 “产学研+股份制”模式 99
第八节 “企-政-农”模式 100
第七章 农产品加工业评价指标体系研究 105
第一节 建立评价指标体系的原则 105
第二节 评价指标体系的构建 106
第三节 评价方法 109
第八章 湖北农产品加工业的服务体系建设 114
第一节 建设农产品加工业的“教育-科研-推广”技术转移体系 114
第二节 建设农产品加工业的信息服务体系 116
第三节 建设农产品加工业的中介服务体系 119
第四节 建设农产品加工业“产学研”一体化的人才培养体系 122
第五节 建设农产品加工业的社会分工与市场运营体系 124
第九章 湖北农产品加工业发展的途径选择 127
第一节 因地制宜，走比较优势发展之路 127
第二节 重点突破，走专业化生产之路 132
第三节 工业化推进，走产业集群式发展之路 137
第四节 引进战略投资，走跨越式发展之路 140
第五节 节约资源，走循环经济发展之路 142
第十章 促进湖北农产品加工业发展的对策建议 152
第一节 初加工与精深加工并举 152
第二节 精深加工技术研发与技术转移 156
第三节 建设湖北农产品加工业创新体系 163
第四节 建设湖北农产品加工业种养基地 164
第五节 调整和优化湖北农产品加工产业链 166
第六节 促进湖北农产品价值链的延伸和价值增值水平提升 180
第七节 湖北农产品加工业的规模化和品牌化 182
第八节 建立农产品加工业的国际市场运营体系 185
参考文献 188
后记 193