绪论 1
一、生物化学研究的主要内容 1
二、生物化学与医学的关系 2
第一章 蛋白质的结构与功能 4
第一节 蛋白质的分子组成 4
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4
二、氨基酸与多肽 7
三、蛋白质的分类 8
第二节 蛋白质的分子结构 9
一、蛋白质的一级结构 9
二、蛋白质的空间结构 10
第三节 蛋白质结构与功能的关系 15
一、蛋白质的一级结构与功能的关系 15
二、蛋白质的空间结构与功能的关系 16
第四节 蛋白质的理化性质 17
一、蛋白质的两性解离性质 17
二、蛋白质的胶体性质 18
三、蛋白质的变性与复性 18
四、蛋白质的紫外吸收性质 18
五、蛋白质的呈色反应 19
第二章 酶 20
第一节 酶的分子结构与催化功能 20
一、酶的分子组成 20
二、酶的活性中心 21
三、酶催化作用机制 22
第二节 酶促反应的特性 23
一、反应的高效性 23
二、反应的特异性 24
三、反应的调节性 24
第三节 酶促反应的动力学 27
一、底物浓度对反应速度的影响 27
二、酶浓度对反应速度的影响 30
三、温度对反应速度的影响 30
四、pH对反应速度的影响 31
五、抑制剂对反应速度的影响 31
六、激活剂对反应速度的影响 35
第四节 酶的命名及分类 37
一、酶的命名 37
二、酶的分类 37
第五节 酶与医学的关系 38
一、酶活性的测定与酶的活性单位 38
二、酶与疾病的发生 38
三、酶与疾病的诊断 39
四、酶与疾病的治疗 40
第三章 核酸的结构与功能 41
第一节 核酸的分子组成 41
一、戊糖 41
二、碱基 42
三、核苷、核苷酸与多核苷酸 43
第二节 核苷酸代谢 44
一、嘌呤核苷酸代谢 44
二、嘧啶核苷酸代谢 50
三、核苷酸的抗代谢物 54
第三节 DNA的结构与功能 55
一、核酸的一级结构 55
二、DNA的二级结构 57
三、DNA的超螺旋结构 58
四、DNA的功能 60
第四节 RNA的结构与功能 60
一、信使RNA 61
二、转运RNA 62
三、核糖体RNA 63
四、其他RNA 64
第五节 核酸的理化性质 65
一、核酸的一般理化性质 65
二、DNA的变性、复性 65
三、分子杂交与探针技术 66
第四章 DNA的生物合成 68
第一节 DNA复制的基本特性 68
一、半保留复制 68
二、DNA复制的方向和方式 69
三、半不连续复制 70
第二节 DNA复制的反应体系 71
一、DNA聚合酶 71
二、DNA解螺旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白 74
三、引物酶和引发体 75
四、DNA连接酶 76
第三节 DNA复制过程 76
一、原核生物DNA复制的基本过程 76
二、滚环复制 78
三、真核生物DNA复制的特点 79
四、端粒DNA及端粒酶 79
第四节 DNA损伤、突变和修复 80
一、引起DNA损伤的因素 80
二、基因突变类型 81
三、DNA损伤的修复 82
第五节 反转录现象和反转录酶 84
第五章 RNA的生物合成（转录） 86
第一节 转录的模板和酶 86
一、转录模板 86
二、RNA聚合酶 87
三、转录模板与酶的辨认结合 89
第二节 转录过程 91
一、原核生物的转录过程 91
二、真核生物的转录过程 96
第三节 真核RNA的转录后加工 100
一、mRNA的转录后加工 100
二、tRNA的转录后加工 105
三、rRNA的转录后加工 106
第四节 核酶 107
一、核酶的类型 107
二、核酶的锤头结构 108
三、rRNA前体的自我剪接作用 108
第六章 蛋白质的生物合成 110
第一节 蛋白质生物合成需要的物质 110
一、蛋白质生物合成的原料 110
二、蛋白质生物合成中三种RNA的作用 110
三、蛋白质生物合成需要的酶体系 115
四、蛋白质生物合成需要的其他物质 117
第二节 蛋白质生物合成过程 118
一、多肽链合成的起始 118
二、多肽链合成的延长 121
三、多肽链合成的终止 125
第三节 蛋白质合成后修饰加工 126
一、新生肽链的折叠 126
二、一级结构的修饰 127
三、空间结构的修饰 129
四、蛋白质合成后定向分送 129
第四节 蛋白质生物合成与医学 131
一、抗生素类蛋白质合成阻断剂 131
二、其他干扰蛋白质合成的物质 133
第七章 基因表达调控 136
第一节 基因表达调控的基本原理 136
一、概述 136
二、基因表达调控的多层次和复杂性 138
三、基因转录起始调节的因素 139
第二节 原核基因转录的调节系统 141
一、乳糖操纵子 142
二、色氨酸操纵子 144
三、其他转录调控方式 145
第三节 真核基因转录的调节系统 146
一、真核生物基因组结构的特点 146
二、真核基因表达调控特点 146
三、真核基因转录起始调节 147
第八章 基因重组与分子生物学技术 150
第一节 基因重组技术——基因工程 150
一、基因重组基本过程 151
二、基因载体 151
三、工具酶 154
第二节 基因工程操作步骤 156
一、目的基因的获得 156
二、基因载体的选择和构建 157
三、目的基因和载体的连接 157
四、重组DNA分子导入受体细胞 158
五、重组体筛选 158
六、克隆基因表达 159
第三节 分子生物学常用技术 160
一、核酸分子杂交与探针技术 160
二、分子印迹技术 161
三、聚合酶链反应技术 162
四、DNA序列分析技术 164
第四节 分子生物学技术进展 166
一、生物芯片技术 166
二、基因组学相关技术 168
三、蛋白质组学相关技术 169
四、酵母双杂交技术 170
五、RNA组学相关技术 171
六、转基因技术和核移植技术 173
七、基因沉默技术 175
第五节 基因工程与医学的关系 175
一、疾病基因的发现与克隆 175
二、生物制药 175
三、基因诊断 175
四、基因治疗 177
五、遗传病的预防 178
第九章 糖代谢 180
第一节 概述 180
一、糖的生理功能 180
二、糖的消化吸收 181
三、糖代谢概况 181
第二节 糖的无氧分解 181
一、糖酵解的反应过程 182
二、糖酵解的生理意义 184
三、糖酵解的调节 184
第三节 糖的有氧氧化 185
一、糖的有氧氧化过程 186
二、三羧酸循环的特点和生理意义 189
三、有氧氧化的调节 191
第四节 磷酸戊糖途径 193
一、磷酸戊糖途径的主要反应过程 193
二、磷酸戊糖途径的生理意义 194
第五节 糖原的合成与分解 195
一、糖原合成 195
二、糖原分解 196
三、糖原合成与分解的调节 197
四、糖原累积病 197
第六节 糖异生作用 199
一、糖异生途径 199
二、乳酸循环与糖异生作用 200
三、糖异生的生理意义 200
四、糖异生作用的调节 201
第七节 血糖及其调节 202
一、血糖的来源和去路 202
二、血糖水平的调节 203
三、糖代谢异常 203
第十章 脂类代谢 206
第一节 脂类的消化吸收及运输 206
一、脂类的消化 206
二、脂类的吸收及吸收后的运输 207
三、脂质消化吸收在维持机体脂质平衡中的作用 207
第二节 甘油三酯的代谢 208
一、甘油三酯的分解代谢 208
二、甘油三酯的合成代谢 214
三、必需脂肪酸及其生理功能 220
第三节 磷脂的代谢 225
一、甘油磷脂的代谢 225
二、鞘磷脂的代谢 230
第四节 胆固醇代谢 232
一、胆固醇的合成 233
二、胆固醇的转化 235
第五节 血浆脂蛋白代谢 236
一、血脂 236
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 236
三、载脂蛋白 239
四、血浆脂蛋白代谢 240
五、血浆脂蛋白代谢异常 243
第十一章 生物氧化 245
第一节 生成ATP的氧化体系 245
一、呼吸链 245
二、氧化磷酸化 250
三、ATP与能量代谢 253
四、胞液中NADH的氧化 255
第二节 其他不生成ATP的氧化体系 257
一、抗氧化酶体系 257
二、微粒体细胞色素P450单加氧酶体系 257
第十二章 氨基酸代谢 259
第一节 蛋白质的营养作用 259
一、蛋白质营养的重要性 259
二、氮平衡的概念 259
三、人体对蛋白质的需要量 260
四、蛋白质的营养价值 260
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 261
一、蛋白质的消化 261
二、氨基酸的吸收 262
三、氨基酸在肠中的腐败 263
第三节 氨基酸的一般代谢 264
一、氨基酸代谢的概况 264
二、氨基酸的脱氨基作用 265
三、氨的代谢 269
四、α-酮酸的代谢 274
第四节 个别氨基酸代谢 275
一、氨基酸的脱羧基反应 275
二、一碳单位代谢 277
三、含硫氨基酸的代谢 278
四、芳香族氨基酸的代谢 281
五、分支氨基酸的代谢 282
第十三章 物质代谢调节与细胞信号转导 283
第一节 物质代谢调节 283
一、物质代谢调节的层次 283
二、关键酶活性的调节 286
三、酶含量的调节 289
第二节 细胞信号转导 290
一、信号转导的相关概念 291
二、信号转导受体 292
三、环核苷酸依赖的蛋白激酶信号通路 296
四、肌醇磷脂信号分子介导的信号通路 298
五、酪氨酸蛋白激酶信号通路 299
六、细胞内受体信号传递途径 300
七、信号转导途径间相互联系 300
八、信号转导与疾病 301
第十四章 血液的生物化学 303
第一节 血浆蛋白 303
一、血浆蛋白质的分类与性质 303
二、血浆蛋白质的功能 305
第二节 血液凝固 306
一、凝血因子与抗凝血成分 306
二、两条凝血途径 308
三、凝血块的溶解 311
第三节 血细胞代谢 311
一、红细胞的代谢 311
二、白细胞的代谢 314
第十五章 肝胆生物化学 315
第一节 肝在物质代谢中的作用 315
一、肝在糖代谢中的作用 315
二、肝在脂类代谢中的作用 316
三、肝在蛋白质代谢中的作用 316
四、肝在维生素代谢中的作用 317
五、肝在激素代谢中的作用 317
第二节 肝的生物转化作用 318
一、生物转化的概念 318
二、生物转化的主要反应类型 318
三、影响生物转化作用的主要因素 323
第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 324
一、胆汁 324
二、胆汁酸代谢 324
第四节 胆色素代谢与黄疸 328
一、胆红素的生成与转运 328
二、胆红素在肝中的转变 330
三、胆红素在肠道的变化及胆色素肠肝循环 332
四、血清胆红素与黄疸 334
第十六章 维生素与微量元素 336
第一节 脂溶性维生素 336
一、维生素A 336
二、维生素D 338
三、维生素E 340
四、维生素K 341
第二节 水溶性维生素 341
一、维生素B1 341
二、维生素B2 343
三、维生素PP 343
四、泛酸 344
五、生物素 344
六、维生素B6 345
七、叶酸 345
八、维生素B12 346
九、硫辛酸 347
十、维生素C 347
第三节 微量元素 350
一、铁 350
二、锌 351
三、铜 351
四、锰 351
五、硒 352
六、碘 352
七、钴 352
八、氟 352
九、铬 353
第十七章 肿瘤的生化基础 354
第一节 概述 354
第二节 癌基因 355
一、病毒癌基因和细胞癌基因 355
二、细胞癌基因产物的功能 357
三、原癌基因激活的机制 357
第三节 抑癌基因 359
一、抑癌基因的概念 359
二、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生 361
第四节 生长因子 362
一、生长因子概念及其功能 362
二、生长因子的作用机制 363
三、生长因子与肿瘤 363
第五节 细胞凋亡 364
一、细胞凋亡的概念 364
二、细胞凋亡的分子机制和凋亡相关基因 364
三、细胞凋亡与肿瘤 367
中英文名词对照索引 370
参考文献 392