第一章 设施葡萄发展概况 1
一、国内外设施葡萄发展概况 1
1．我国设施葡萄发展现状 1
2．国外设施葡萄产业现状 2
二、发展设施葡萄的目的和意义 2
1．调节市场供应期 2
2．有利于安全食品生产和生态环境保护 3
3．防灾减灾确保连续丰收 4
4．扩大葡萄种植区域满足各地需求 4
5．延长葡萄产业链条 5
三、设施葡萄发展趋势 6
1．栽培面积不断扩大 6
2．栽培方式向多元化方向发展 7
3．栽培技术研究得到深化 9
四、发展设施葡萄应注意的相关问题 10
1．选择合理的栽培方式 10
2．选择合适的品种 11
3．采用相应的栽培技术 11
4．探索合理的包装与营销战略 11
第二章 葡萄设施类型 13
一、主要设施类型 13
1．日光温室 13
2．塑料大棚 14
3．避雨棚 14
二、设施设计与建造 15
1．日光温室设计与建造 15
2．塑料大棚设计与建造 21
3．避雨棚设计与建造 26
三、设施结构改进 27
1．日光温室结构改进 27
2．塑料大棚结构改进 28
3．避雨棚结构改进 29
四、设施附属材料 30
1．农用塑料薄膜 30
2．外保温材料 33
3．反光膜 34
4．地膜 34
5．压膜绳（线）及卡槽、卡簧、卡箍 35
6．卷帘机 35
7．放风装置 36
第三章 设施葡萄品种 38
一、设施葡萄品种来源与分类 38
1．欧亚种群 38
2．美洲种群 38
二、设施葡萄品种分类 39
三、我国设施葡萄品种构成特点 40
1．巨峰群葡萄品种的主导地位 40
2．欧洲种葡萄栽培的崛起 41
四、不同栽培方式对葡萄品种的要求 43
1．葡萄设施栽培品种应具备的特点 43
2．设施葡萄品种选择 44
五、设施葡萄主要栽培品种 45
1．有核葡萄品种 45
2．无核葡萄品种 58
第四章 葡萄苗木生产 64
一、葡萄嫁接繁殖的重要性 64
1．葡萄的繁殖方法 64
2．嫁接在葡萄栽培中的作用 65
3．嫁接方法 66
4．设施育苗的优越性 66
二、我国常用葡萄砧木与生产 67
1．我国常用葡萄砧木与特性 67
2．葡萄砧木生产 68
三、葡萄硬枝嫁接苗生产技术 70
1．砧木和接穗的准备 70
2．物料准备 70
3．硬枝机械嫁接技术 71
4．硬枝刀具嫁接技术 73
四、葡萄绿枝嫁接育苗 75
1．砧木和接穗的准备 75
2．嫁接工具和物料 80
3．嫁接时间 82
4．绿枝劈接方法 82
5．提高绿枝嫁接成活率的关键技术措施 83
6．葡萄嫁接苗管理 84
7．葡萄苗木出圃 87
第五章 设施葡萄栽植建园 92
一、规划设计 92
1．地形和地势 92
2．土壤 92
3．社会经济条件 92
二、架式选择与密度 92
1．日光温室 92
2．大棚 95
3．避雨棚 98
三、栽植技术 99
1．挖栽植沟与回填 99
2．苗木选择 100
3．苗木栽植前处理 100
4．栽植时期 101
5．栽植密度 101
6．栽植管理技术 101
第六章 设施葡萄树体枝梢管理 103
一、葡萄枝芽的生长特点 103
1．葡萄枝蔓构成与生长特性 103
2．葡萄芽的生长特性 104
二、当年定植幼树管理 105
1．除萌蘖 105
2．搭架引缚除卷须 106
3．摘心与副梢管理 107
三、结果树的枝梢管理 109
1．葡萄抺芽、定枝 109
2．葡萄新梢摘心 110
3．葡萄枝蔓与新梢引缚 112
4．葡萄副梢处理与利用 113
四、整形 115
1．篱架整形 115
2．水平架整形 117
五、修剪 118
1．葡萄修剪基础知识 118
2．设施葡萄修剪 119
第七章 设施葡萄花果管理 123
一、葡萄果实生长特性 123
1．葡萄开花与坐果 123
2．葡萄果实发育和成熟 124
3．果穗、浆果构成特点 126
4．葡萄落花落果的原因与预防 128
5．影响葡萄着色的主要因素 130
6．南方葡萄二造果（冬果）生产 132
7．葡萄裂果的预防 132
二、葡萄疏花序与花序整形 133
1．疏花序 133
2．花序整形 134
三、葡萄疏果与果穗摆位 136
1．葡萄疏果 136
2．果穗摆位 138
四、葡萄激素处理 138
1．激素处理的目的 138
2．处理时间 140
3．处理方法 140
4．激素处理的注意事项 140
五、葡萄果穗套袋或“打伞” 141
1．葡萄套袋或“打伞”的作用 141
2．葡萄果实袋的结构特点 141
3．葡萄果实袋的选择 142
4．葡萄套袋技术 143
5．葡萄“打伞” 143
第八章 设施葡萄温湿度及光照调控 145
一、葡萄生长发育与温湿度及光照的关系 145
1．葡萄生长发育与温度的关系 145
2．葡萄生长发育与湿度的关系 147
3．葡萄生长发育与光照的关系 149
二、日光温室的温度调控 150
1．增温及加温 150
2．增温与产期调节 151
3．温度调控指标 153
4．温度调控技术 155
5．地温调控技术 156
三、大棚的温度调控 156
四、避雨棚温、湿度及光照调控 157
1．避雨期棚内光照度变化 157
2．合理覆膜揭膜 157
第九章 设施葡萄土肥水管理技术 159
一、葡萄根系生长特性与限域栽培 159
1．葡萄根系构成 159
2．葡萄根系生长特性 159
3．葡萄限域栽培 160
二、设施葡萄土壤管理方法 162
1．清耕法 163
2．覆盖法 163
3．生草法 164
三、设施葡萄的水分调节技术 164
1．葡萄对水分的需求特点 164
2．葡萄灌溉关键时期 165
3．设施葡萄灌水量 167
4．葡萄灌溉技术 167
四、设施葡萄施肥技术 168
1．葡萄对营养元素的需求 168
2．葡萄对土壤肥力要求与利用特点 169
3．提倡多施有机肥料 169
4．正确使用有机肥料 170
5．合理选用化肥 173
6．葡萄园土壤施肥方法 173
7．葡萄叶面施肥方法 176
第十章 设施葡萄病虫害防治 178
一、设施葡萄病虫害发生与防治特点 178
1．设施葡萄病虫害发生的特点 178
2．科学选择农药 180
3．科学利用农药 181
二、设施葡萄病害防治 181
1．葡萄病害的综合防治 181
2．葡萄病害的识别与防治 182
三、设施葡萄害虫的防治 187
1．葡萄害虫的综合预防 187
2．葡萄害虫的识别与防治 188
第十一章 设施葡萄休眠期的管理 191
一、葡萄树体休眠特性 191
二、葡萄解除休眠技术 192
1．葡萄被迫休眠的解除 193
2．葡萄自然休眠的解除 193
3．石灰氮在打破葡萄休眠方面的应用 193
三、葡萄树体抗寒能力与抗寒栽培 195
1．葡萄树体抗寒能力 195
2．葡萄抗寒栽培 196
四、葡萄越冬防寒技术 199
1．葡萄越冬防寒基础知识 199
2．日光温室、大棚冬季温度日变化特点 199
3．埋土式防寒技术 201
4．设施葡萄防寒方法 202
第十二章 设施葡萄采收、分级及包装技术 204
一、设施葡萄采收 204
1．采收成熟度 204
2．判断成熟度的方法 205
3．确定采收期 206
二、设施葡萄品质指标 208
1．外观品质指标 208
2．内在品质指标 210
3．商品品质指标 211
三、设施葡萄采收技术 211
1．采收工具 212
2．采收方法 213
3．采收时的注意事项 213
四、设施葡萄的分级 214
1．分级的目的意义 214
2．分级标准 215
五、设施葡萄包装 219
1．包装容器 220
2．包装方法 222
3．常见葡萄包装规格 223
第十三章 设施葡萄灾害预防 225
一、冻害 225
1．根系冻害及其预防 226
2．霜冻与预防 226
二、雪灾 229
1．雪灾危害 229
2．雪灾预防 230
三、水灾 232
1．水灾危害表现 232
2．预防措施 232
四、高温 233
1．高温危害的发生原因和症状 233
2．果实日烧（日灼）发生与预防 233
五、风灾 234
1．对葡萄基础设施的影响 235
2．对葡萄树体生长发育的影响 235
3．防风措施 235
六、除草剂2，4-滴丁酯危害 236
1．危害特点 236
2．预防方法 236
七、火灾 237
八、冰雹 237
1．冰雹发生特点 238
2．预防方法 238
九、鸟害 239
1．为害鸟类 239
2．为害特点 240
3．预防方法 240
主要参考文献 242