第一章 脑营养的重要意义 1
第二章 脑营养与脑功能 4
第一节 从脑细胞的结构和功能看健脑食物的作用 4
第二节 不良的食物会伤害机体和脑的功能 13
第三章 不良的饮食习惯或嗜好伤害身脑功能 21
第一节 过饱、过饥和暴饮暴食 21
第二节 不吃早饭，晚饭又过于丰盛 23
第三节 经常食用快餐食品 24
第四节 偏食和挑食 24
第五节 狼吞虎咽地快速进餐 26
第六节 经常食用热食和冷食 27
第七节 嗜食咸、辛辣、酸味、甜味 28
第八节 吸烟 29
第四章 饮食健脑的原则和方法 31
第一节 实行平衡膳食，全面摄取营养 31
第二节 使用补益食品和滋补药品的原则 34
第三节 超前、适时和事后的追补 42
第四节 因人而异 44
第五节 注重于壮骨、强肾、益脾 45
第六节 补心也是补脑 48
第七节 减量、间歇地使用营养品 49
第八节 超额付出和功能减退是应用补品的前提 50
第五章 调摄起居情绪和身体状况，均衡地使用左右手和左右脑 53
第一节 调摄起居和环境 53
第一节 调摄情绪和心理状态 63
第二节 积极治疗与脑功能密切相关的疾病 70
第三节 均衡地使用左右手和左右脑，全面开发脑功能 78
第六章 脑和智力功能的开发 88
第一节 学生时代的脑力开发 88
第二节 适度用脑 92
第三节 交替用脑 93
第四节 同类工作高度集中，提高工作效率 95
第五节 智力功能的表现形式和培养方法 96
第七章 慎于用药 125
第一节 关于西药方面的问题 125
第二节 关于中药方面的问题 126
第八章 常见的健脑食物 128
第一节 选择健脑食物的原则 128
第二节 健脑食物各论 134