总论 1
第一部分 种植业 16
第一章 水稻 16
第一节 概况 16
第二节 生物学基础 18
第三节 品种选育 22
第四节 栽培技术 28
第五节 产后商品化处理技术 38
第六节 现代农业技术的应用 39
第七节 小结 44
思考题 44
第二章 小麦 45
第一节 概况 45
第二节 小麦的生物学特性 46
第三节 小麦品种的选育和利用 51
第四节 小麦的栽培技术 53
第五节 小麦的品质、加工及专业化生产 59
第六节 展望 60
第七节 小结 61
思考题 62
第三章 玉米 63
第一节 概况 63
第二节 生物学基础 65
第三节 品种选育 67
第四节 无公害栽培技术 71
第五节 玉米的采收技术及加工 74
第六节 现代农业技术的应用 76
第七节 小结 78
思考题 79
主要参考书目 80
第四章 油菜 81
第一节 概况 81
第二节 油菜的生物学基础 85
第三节 油菜育种的主要途径和方法 91
第四节 油菜的栽培技术 93
第五节 菜籽加工和综合利用 102
第六节 现代生物技术在油菜遗传育种中的应用 106
第七节 小结 114
思考题 115
第五章 甘薯 116
第一节 概况 116
第二节 生物学基础 117
第三节 品种选育 121
第四节 栽培技术 124
第五节 产后商品化处理技术 129
第六节 现代农业技术的应用 133
第七节 综合利用甘薯资源大有可为 135
思考题 137
第六章 马铃薯 138
第一节 概况 138
第二节 马铃薯生物学基础 139
第三节 马铃薯品种选育 142
第四节 马铃薯种薯生产与良种繁育体系及栽培技术 145
第五节 马铃薯产后商品化处理 151
第六节 现代农业技术的应用 155
第七节 小结 161
思考题 161
主要参考书目 162
第七章 棉花 164
第一节 概况 164
第二节 生物学基础 167
第三节 品种选育与种子生产 173
第四节 栽培技术 176
第五节 棉花产品的主要加工技术 191
第六节 现代农业技术的应用——抗虫转基因技术 192
第七节 小结 195
思考题 196
第八章 果树 197
第一节 概况 197
第二节 生物学基础 202
第三节 品种选育 207
第四节 栽培技术 210
第五节 采（产）后商品化处理技术 215
第六节 现代农业技术的应用 217
第七节 小结 218
思考题 219
第九章 蔬菜 220
第一节 概况 220
第二节 生物学基础 221
第三节 品种选育 226
第四节 栽培技术——无公害生产技术 228
第五节 采（产）后商品化处理 231
第六节 现代农业技术的应用 232
第七节 小结 234
思考题 235
第十章 花卉 236
第一节 概况 236
第二节 生物学基础 238
第三节 品种选育 240
第四节 栽培繁殖技术 244
第五节 采（产）后商品化处理技术 253
第六节 现代农业技术的应用 257
第七节 小结 258
思考题 259
第十一章 茶叶 260
第一节 概况 260
第二节 茶树生物学基础 266
第三节 品种选育和繁殖 270
第四节 无公害茶叶栽培技术 274
第五节 无公害茶叶加工技术 279
第六节 现代茶叶新技术的应用 287
第七节 小结 292
思考题 292
主要参考书目 293
第十二章 中药材 294
第一节 概况 294
第二节 四川中药材资源状况与种植基地建设 296
第三节 品种选育 297
第四节 栽培技术 301
第五节 采后商品化处理技术 305
第六节 现代农业技术的应用 306
第七节 小结 308
思考题 308
第十三章 食用菌 310
第一节 概况 310
第二节 生物学基础 312
第三节 食用菌品种选育 318
第四节 食用菌无公害栽培技术 320
第五节 食用菌保鲜及加工 335
第六节 现代生物技术在食用菌上的应用 343
第七节 小结 348
思考题 349
主要参考书目 349
第十四章 蚕桑 351
第一节 概况 351
第二节 生物学基础 352
第三节 品种选育 356
第四节 桑树栽培与家蚕饲养技术 365
第五节 采茧后商品化处理技术 376
第六节 现代生物技术的应用 381
第七节 小结 382
思考题 383
主要参考书目 384
第二部分 养殖业 385
第十五章 猪 385
第一节 概况 385
第二节 猪的生物学基础 387
第三节 品种选育 389
第四节 饲养管理技术 391
第五节 生猪产品及加工利用 394
第六节 高新技术在养猪中的应用 396
第七节 小结 397
思考题 398
第十六章 牛 399
第一节 概况 399
第二节 牛的生物学基础 401
第三节 牛的品种及品种选育 402
第四节 饲养管理 405
第五节 牛产品的加工利用 408
第六节 高新技术在养牛中的应用 411
第七节 小结 412
思考题 412
第十七章 羊 413
第一节 概况 413
第二节 羊的生物学基础 415
第三节 羊的品种及杂交改良 416
第四节 羊的饲养管理 419
第五节 羊产品的初加工及利用 422
第六节 繁殖新技术在养羊业中的应用 424
第七节 小结 425
思考题 426
第十八章 家禽 427
第一节 概况 427
第二节 禽体构造与生物学特征 429
第三节 现代家禽品种及选育利用 430
第四节 家禽的孵化和商品生产管理 433
第五节 禽产品的加工利用 436
第六节 高新技术在现代家禽育种中的应用 437
第七节 小结 438
思考题 439
第十九章 家兔 440
第一节 概况 440
第二节 家兔的生物学特性及经济特点 442
第三节 家兔的品种及利用 444
第四节 家兔的饲养管理 446
第五节 家兔笼舍建筑 448
第六节 家兔产品的加工利用 450
第七节 小结 452
思考题 453
第二十章 水产 454
第一节 概况 454
第二节 生物学基础 455
第三节 品种选育 457
第四节 水产养殖技术 458
第五节 水产品加工与消费 461
第六节 现代农业技术的应用 463
第七节 小结 464
思考题 465
第三部分 林业 466
第二十一章 森林的作用及分类 466
第一节 森林的作用 466
第二节 我国森林资源概况 472
第三节 森林的分类及林种划分 474
第四节 小结 476
思考题 477
第二十二章 生态公益林 478
第一节 生态公益林的规划 478
第二节 生态公益林的培育 486
第三节 我国生态公益林的建设 494
第四节 小结 501
思考题 502
第二十三章 商品林 503
第一节 商品林的种类 503
第二节 用材林 504
第三节 经济林 518
第四节 小结 529
思考题 529
主要参考书目 530
后记 531