第一篇 奶牛基础知识 1
一、我国奶牛业生产概况与发展前景 1
二、世界奶牛著名品种 3
（一）荷斯坦牛 3
（二）娟姗牛 4
（三）爱尔夏牛 5
（四）更赛牛 5
（五）瑞士褐牛 6
（六）乳用短角牛 6
（七）丹麦红牛 7
（八）蒙贝利亚牛 7
（九）西门塔尔牛 7
三、中国培育的奶牛品种 8
（一）中国荷斯坦牛 8
（二）中国西门塔尔牛 9
（三）草原红牛 9
（四）三河牛 10
（五）新疆褐牛 11
（六）科尔沁牛 11
四、奶牛的生理生活习性及其消化器官的构造 12
五、喂养奶牛的前期准备 15
（一）调查当地牛奶销售市场 15
（二）了解当地饲料资源情况 15
（三）了解当地技术服务能力 16
（四）预测饲养奶牛经济效益 16
六、选购奶牛时应注意的问题 16
七、挑选高产奶牛常用的测定方法 19
八、奶牛场的建设 21
（一）场址选择 21
（二）牛场布局 22
（三）牛舍建筑形式 23
（四）各种牛舍建筑 23
（五）奶牛场附属设施 24
附：搞好绿化有利于奶牛饲养 26
九、喂养奶牛的兽医卫生防疫措施 27
（一）加强喂养管理 27
（二）建立定期消毒制度 28
（三）严格检疫制度 28
（四）有计划地进行预防注射 29
十、重大疫情发生后的控制措施 30
（一）紧急疫情报告 30
（二）按照《动物防疫法》启动重大疫情应急预案 31
（三）对疫区进行封锁 31
（四）疫区内的易感动物要逐头进行检验 31
（五）严格消毒，焚烧污物，深埋病死畜体 31
（六）解除封锁 31
十一、奶牛疾病常用的检查方法 32
（一）奶牛体温测定 32
（二）奶牛心脏听诊 32
（三）奶牛肺脏听诊 33
（四）奶牛消化系统检查 34
（五）奶牛直肠检查 35
（六）奶牛口色检查 37
十二、奶牛常用的治疗方法 39
（一）投药法 39
（二）注射法 40
（三）穿刺法 42
（四）灌肠术 43
（五）病理材料送检 44
（六）兽医卫生消毒法 46
第二篇 奶牛喂养繁殖技术 49
一、奶牛常用的饲料及其营养特点 49
（一）粗饲料的营养特点 50
（二）青饲料的营养特点 50
（三）精饲料的营养特点 51
（四）农副产品饲料的营养特点 52
（五）块根类饲料的营养特点 53
（六）矿物质饲料的营养特点 54
（七）非蛋白氮饲料的营养特点 54
二、饲料的加工调制 55
（一）粉碎与铡短 55
（二）水浸与蒸煮 55
（三）发酵与发芽 56
（四）碱化处理 56
（五）青干饲料调制 57
（六）青贮饲料调制 57
三、常用青饲料的栽培技术 58
（一）苜蓿种植 58
（二）玉米种植 59
（三）大麦种植 60
（四）甜菜种植 60
（五）胡萝卜种植 61
四、各种营养物质在奶牛体内的作用 62
（一）水对奶牛的作用 63
（二）蛋白质对奶牛的营养作用 63
（三）碳水化合物对奶牛的营养作用 64
（四）脂肪对奶牛的营养作用 64
（五）矿物质对奶牛的作用 65
（六）维生素对奶牛的作用 66
五、奶牛饲养标准 68
（一）奶牛日粮配合的原则 75
（二）奶牛日粮配合的方法 76
六、奶牛繁殖技术 79
（一）母牛生殖器官的构造及生理功能 79
（二）公牛生殖器官的构造及生理功能 81
（三）母牛发情特点 81
（四）母牛发情鉴定 82
（五）奶牛配种 85
（六）母牛妊娠检查 87
（七）母牛妊娠期 89
附：胚胎移植术 90
七、奶牛饲养管理技术 109
（一）后备牛的培育技术 109
（二）断奶至产犊阶段的喂养管理 113
（三）泌乳奶牛的喂养管理 114
（四）奶牛产前、产后的特殊喂养管理 118
（五）成年奶牛的日常管理 120
（六）舍饲奶牛的工作日程 122
八、挤奶技术 123
九、乳房结构和乳的生成 127
十、种公牛的喂养管理 135
第三篇 奶牛常见病防治 139
一、奶牛传染病 139
（一）口蹄疫 139
（二）炭疽病 140
（三）牛瘟 142
（四）牛流行热 144
（五）奶牛结核病 145
（六）放线菌病 147
（七）蓝舌病 148
（八）破伤风 150
（九）传染性鼻气管炎 151
（十）布氏杆菌病 153
（十一）犊牛大肠杆菌病 154
（十二）沙门杆菌病 156
（十三）巴氏杆菌病 157
（十四）钩端螺旋体病 159
（十五）副结核病 160
（十六）附红细胞体病 161
（十七）牛冬痢 162
附1：奶牛恶性流感濒死期的抢救 163
附2：奶牛结核菌素检验方法 164
二、奶牛内科疾病 166
（一）前胃弛缓 166
（二）瘤胃食滞 167
（三）瘤胃臌气 169
（四）创伤性网胃炎 170
（五）瓣胃阻塞 171
（六）皱胃积食 172
（七）皱胃变位 174
（八）创伤性心包炎 175
（九）胃肠炎 177
三、奶牛中毒性疾病 178
（一）棉子饼中毒 178
（二）黑斑病红薯中毒 179
（三）霉稻草中毒 180
（四）夹竹桃中毒 181
（五）黄曲霉毒素中毒 182
（六）氢氰酸中毒 183
（七）亚硝酸盐中毒 184
（八）尿素中毒 185
（九）有机磷农药中毒 186
（十）砷制剂中毒 188
（十一）有机氟化物中毒 189
（十二）灭鼠药中毒 190
（十三）栎树叶中毒 191
（十四）蛇毒中毒 192
四、奶牛产科疾病 194
（一）流产 194
（二）难产 196
（三）产后瘫痪 197
（四）胎衣不下 199
（五）子宫脱 200
（六）子宫扭转 202
（七）乳房炎 203
（八）子宫复旧不全 205
（九）子宫内膜炎 206
（十）卵巢机能不全 210
（十一）卵巢囊肿 212
（十二）持久黄体 213
附1：奶牛剖宫产手术 214
附2：胎衣剥离术 216
附3：隐性乳房炎快速诊断法 216
附4：卵巢炎治疗 217
附5：奶牛产后疾病的预防措施 217
五、奶牛常见外科病 224
（一）创伤 224
（二）风湿病 226
（三）蹄变形 228
（四）腐蹄病 229
（五）疮、黄、疔、毒 230
（六）结膜炎 233
（七）角膜炎 234
附：红升丹炼制技术 235
六、奶牛寄生虫病 236
（一）肝片吸虫病 236
（二）胰阔盘吸虫病 238
（三）牛绦虫病 239
（四）脑包虫病 240
（五）牛羊肺线虫病 241
（六）伊氏锥虫病 242
（七）牛梨形虫病（牛焦虫病） 244
（八）牛泰勒虫病 245
（九）螨病 247
（十）皮肤真菌病 248
附：虫卵沉淀检查法 249
七、其他疾病 250
（一）感冒及上呼吸道疾病 250
（二）中暑 251
（三）酮病 252
（四）乳酸中毒 253
（五）产后血红蛋白尿病 254
（六）白肌病 255
（七）缺乳症 256
（八）乳汁自溢症 257
（九）自汗症 258
（十）妊娠水肿 258
（十一）肠痉挛 259
（十二）乳头乳池狭窄及闭锁 259
（十三）异物性肺炎 260
（十四）肥胖综合征 261
（十五）骨质疏松病 262
（十六）躺卧不起综合征 263
（十七）异食癖 265
（十八）食道梗塞 266
（十九）奶牛矿物质元素的缺乏与中毒症 267
附：食道切开术 269
附录 270
附1 奶牛场卫生及检疫规范GB 16568—1996 270
附2 奶牛饲养规范 274
附3 高产奶牛饲养管理规范 276
附4 新型现代化畜牧场规划、设计、建造 283
附5 河南省三色鸽乳业公司简介 285
附6 南阳黄牛科技中心简介 287
主要参考文献 288