引言 1
第一章 热力学和生物化学 3
1.1 热，功和能量 4
1.2 热力学量的分子解释 9
1.3 熵，自由能和平衡 12
第二章 大分子溶液 27
2.1 溶液热力学的一些基础 28
2.2 大分子溶液 36
2.3 膜平衡 40
2.4 主动输运 50
第三章 化学平衡 54
3.1 溶液中化学反应热力学 54
3.2 多级平衡 61
3.3 多级平衡的两个特例 69
3.4 构象平衡 77
第四章 输运过程引论：扩散 85
4.1 输运过程的概貌 85
4.2 扩散 92
4.3 研究输运过程用的光学系统 98
第五章 沉降作用 107
5.1 沉降速度 107
5.2 研究沉降的设备和操作程序 118
5.3 沉降平衡 120
5.4 阿奇博尔德法 124
5.5 密度梯度沉降作用 125
第六章 电场 133
6.1 电场中的输运：电泳 133
6.2 等电汇聚 140
6.3 分子在电场中的取向 143
第七章 粘度 153
7.1 粘性流 153
7.2 大分子溶液的粘度 155
7.3 粘性流中的取向作用 163
7.4 粘度的测量 167
第八章 辐射的吸收和发射 172
8.1 吸收光谱：一般原理 172
8.2 红外光谱 176
8.3 在可见和紫外区域里的光谱 179
8.4 大分子结构和吸收 181
8.5 荧光和磷光 184
8.6 磁共振方法 190
第九章 散射 196
9.1 光散射：基本概念 196
9.2 多粒子散射 200
9.3 前向散射和折射指数 202
9.4 大分子溶液的瑞利散射 205
9.5 较大粒子的散射 208
9.6 小角X射线散射 213
第十章 圆二色性和旋光色散 220
10.1 辐射的偏振作用 220
10.2 圆二色性和旋光 223
10.3 旋光本领的分子基础 228
10.4 大分子的旋光行为 231
第十一章 X射线衍射 241
11.1 X射线衍射基础 242
11.2 纤维状大分子的衍射 249
11.3 分子晶体的衍射：相位问题 251
11.4 球状蛋白质的X射线衍射研究：总结和前景 260