(一)饭庄佳肴 1
1.旧京饭庄纵谈 1
2.历史悠久致美斋 4
3.饺子名馆鸿兴楼 6
4.誉满京华泰丰楼 8
5.萃华楼的鸡汤菜 10
6.“八大楼”外又一楼 12
7.“八大堂”中惠丰堂 14
8.“八大居”中广和居 16
9.柳泉居与砂锅居 18
10.清宫御膳房 20
11.仿膳话当年 22
12.听鹂馆的活鱼宴 24
13.北京烤鸭和填鸭 26
14.杨全仁创业“全聚德” 28
15.承华园独创“三不粘” 30
16.烧麦与汤包 32
17.“闽江春”色香独佳 34
18.众口齐夸“谭家菜” 36
19.玉壶春与玉露春 38
20.穆斯林的爆烤 39
21.“教席”之首两益轩 41
22.东来顺如何发迹 43
23.银锭桥畔烤肉季 45
24.“全素刘”誉满京华 47
25.万寿山下也有“东来顺” 49
26.忘不了“二荤铺” 51
27.鸡蛋菜谱趣话 52
28.东安市场咖啡座 55
29.津门“天下第一坊” 57
30.漫话“狗不理”包子 59
31.南京“厨行”四名家 61
32.老店“马祥兴”的名菜 63
33.秦淮河畔“绿柳居” 65
34.忆成都药膳 67
35.姑苏“陆稿荐”腊味 69
36.杭州“奎元馆”的爆鳝面 71
37.“改刀肉”和五奎园 73
38.白运章包子铺 75
39.粤菜“东江盐焗鸡” 77
40.天津冬日话“四珍” 79
41.九龙江畔品鱼香 81
42.京华豆腐旧事 83
43.野鸭味美令人思 86
44.捕鹑斗鹑与食鹑 88
45.秋尽江南蟹正肥 90
46.中山公园的“来今雨轩” 92
(二)茶酒名产 92
47.什刹海茶棚的野趣 94
48.上海城隍庙“得意楼”旧话 96
49.话说“雨来散”野茶馆 98
50.茶中极品武夷茶 100
51.香浓味醇普洱茶 102
52.闲话龙井茶 104
53.昔日南京茶叶棒 106
54.临河第一楼小酌 108
55.饮酒难忘“莲花白” 109
56.追思文君当炉处 110
57.“天府之国”多佳酿 112
58.一个清明节两个杏花村 114
59.金奖佳酿五粮液 116
60.徐水有酒“刘伶醉” 118
61.兰陵美酒郁金香 120
62.钦定御酒“御河春” 122
63.古传即墨老酒 124
64.衡水“老白干”美名扬 126
65.济宁名酒话金波 127
66.五星啤酒与“双合盛” 129
67.绍兴“加饭酒”上国宴 131
68.风雪中的大酒缸 133
69.酱菜老店六必居 135
70.月盛斋的酱羊肉 137
71.天义成更名天义顺 138
72.慈禧恩赏“桂馨斋” 140
73.天神号酱肘子 141
74.王致和臭豆腐 143
75.冠生园的南味食品 145
76.玉堂酱园松花蛋 147
77.济美酱园及“进京腐乳” 149
78.金华火腿名不虚传 151
79.宣威火腿驰名中外 153
80.保定的马家囱鸡 155
81.绍兴腐乳风味独佳 157
82.三水五香与孟家香干 159
83.青田方山田鱼干 161
84.独流醋和三大名醋 163
85.通三益秋梨膏 165
(三)糕点小吃 167
86.南味北设“稻香春” 167
87.正明斋京味糕点 169
88.民族特色的糕点铺“永星斋” 171
89.京东名店大顺斋 173
90.“萨其马”及北京点心铺 175
91.保定四美斋糕点 177
92.淮扬名点有特色 179
93.北京月饼面面观 181
94.“杂拌儿”的亲切感 183
95.京昧特产活“金糕” 185
96.从“驴打滚”说到北京小吃 187
97.门框“——风味小吃街 191
98.门丁包子杂说 193
99.名目繁多的“炸货” 195
100.酸豆汁儿与烧饼 197
101.京食美味“茶汤” 199
102.冬晨一碗热面茶 201
103.福兴居灌肠老铺 203
104.誉满京华“爆肚王” 205
105.“苏造肉”的故事 207
106.李记“白水羊头” 209
107.骆驼担和馄饨担 211
108.关于炸酱面 213
109.云吞含义及其它 215
110.伏地小米与小米粥 217
111.玉米面与“黄金塔” 219
112.丝糕非点心 221
113.万顺成小吃享誉津门 223
114.湖州“诸老大”粽子 225
115.博望锅馈的传说 227
116.麻婆豆腐与赖汤元 229
117.桂林马肉米粉之妙 231
118.“过桥米线”堪回味 233
119.梧州的冰泉豆浆 235
120.北京的冰糖葫芦 237
121.酸梅汤与雪花酪 239
122.铜碗声声唤卖冰 241
(四)菜蔬瓜果 243
123.大白菜上宴席 243
124.燕市名蔬话茄子 245
125.荸荠配菜与药用 247
126.荠菜·龙须菜·榆钱儿 250
127.惠阳矮陂出梅菜 252
128.“泽畔藕”的传说 254
129.山药入馔香甜脆 256
130.天津的萝卜与崩豆儿 258
131.津门名产话“冬菜” 260
132.山中之珍——香菇 262
133.漫话山东加祥大蒜 264
134.樱桃先百果而熟 266
135.难忘“五月鲜” 268
136.桃之夭夭灼灼其华 269
137.深州蜜桃群桃王 272
138.浮瓜沉李六月天 274
139.辛集鸭梨负盛名 277
140.闽中佳果“漳柑福桔” 279
141.浙江塘栖枇杷 282
142.话说嘉兴无角菱 284
143.新疆特产哈密瓜 286
144.金秋犹忆山里红 288
145.沧州金丝小枣 290
146.“岁寒三友”又一说 291
147.喝了蜜啦——大柿子 293