一、概述 1
二、猕猴桃形态特征和生物学特性 3
（一）根 3
（二）枝 4
（三）叶片 6
（四）芽 6
（五）果实 7
（六）种子 8
三、猕猴桃种与品种简介 10
（一）雌性品种 10
（二）授粉雄株 14
四、苗木培育 16
（一）实生苗的培育 16
（二）嫁接繁殖 20
（三）扦插繁殖 26
五、果园建立 30
（一）园地选择 30
（二）园地规划 33
（三）苗木、品种选择与配置 36
（四）栽植技术 39
（五）栽后管理 42
六、果园管理 46
（一）土壤管理 46
（二）果园施肥 52
（三）灌水排水 56
（四）搞好授粉和疏果 58
（五）冻害与防治 61
七、整形修剪 65
（一）架式 65
（二）整形 70
（三）修剪 77
八、病虫害防治 87
（一）病害 87
（二）虫害 95
九、贮藏保鲜 101
（一）猕猴桃果实采后生理生化特性 101
（二）影响猕猴桃贮藏性的因素 103
（三）猕猴桃的贮藏方法与管理 104
十、果实加工 109
（一）猕猴桃果汁 109
（二）猕猴桃浓缩果汁 111
（三）猕猴桃糖水罐头 111
（四）猕猴桃蜜饯 113
（五）猕猴桃果脯 113
（六）猕猴桃果丹皮 114
（七）猕猴桃果酱 115
（八）猕猴桃果酒 117
（九）猕猴桃晶 118