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现代生物催化 高立体选择及环境友好的反应
(美)Wolf.Dieter Fessner,(美)Tuorleif Anthonsen主编2016 年出版331 页ISBN:9787518402496本书从酶筛选现在检测技术中研究影响酶选择性的不同因子, 包括酶构型和不同溶剂影响的推论,到多种制备上的应用。本书一半以上的章节用于阐述用于一些概念性的策略以及适宜的人工理性合成或目的性的修饰不同...
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高功能性大豆低聚糖的制备及功效研究应用技术
赵秀红著2018 年出版119 页ISBN:9787559107138本书在有关大豆低聚糖加工工艺理论的基础上,系统阐述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究,通过大豆低聚糖的提取及超滤预处理工艺研究,发酵法精制大豆低聚糖的研究,酶法改性大豆低聚糖的研究,膜技术纯化大豆低...
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通往双螺旋之路 DNA的发现
(美)奥尔贝著2012 年出版581 页ISBN:9787309085471本书从研究蛋白质大分子、核蛋白和核酸结构开始,到发现DNA双螺旋结构这一过程中,对所涉及的科学概念、实验设计、结果分析等进行了剖析、评介。...
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狩猎台上的风景:濒危食肉动物的科学拯救之路
(印)K·乌勒斯·卡伦斯著2007 年出版131 页ISBN:9787802095243本书作者揭示了“掠食者——从豺、豹子到森林之王”老虎——的神秘世界,将形成掠食行为的进化和生态的动因娓娓道来,并且阐释了“食肉动物”的不可避免地会与人类发生冲突的原因。并以令人信服的例证表明,自然...
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榴花西来 丝绸之路上的植物
毛民著2005 年出版135 页ISBN:7102032056本书讲述了一些植物——水果、花、药材等沿丝绸之路传入中国的史实,综合了历史、文化、美术史、医药学、植物学等方面的丰富知识,研究上颇有突破,写法上也很有创新,是一本可读性很强的普及型文化研究读本。...
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