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王志刚著2007 年出版271 页ISBN：7802332818
本书就食品加工企业有关食品加工过程中的危害分析与关键控制点各个环节做了全面充分的论述，并以实例进行了案例分析。
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1997 年出版389 页ISBN：0070407681
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1978 年出版426 页ISBN：0079310109
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1989 年出版548 页ISBN：0805304614
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1990 年出版237 页ISBN：0139647015
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1981 年出版492 页ISBN：0914894641
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1984 年出版194 页ISBN：0136529259
