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中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册
张国治主编;唐树松等编写2007 年出版443 页ISBN:7501959269本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具...
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中华烘焙大辞典 原辅料分册
全国工商联烘焙业公会组织编写2006 年出版361 页ISBN:7501952221全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步,在2004年11月底,专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议,提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分...
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中华烘焙食品大辞典:产品及工艺分册
全国工商联烘焙业公会组织编2009 年出版561 页ISBN:9787501967797全国工商联烘焙业公会为了促进行业的进步,为会员办实事,在2004年11月底,专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议,提议《中华烘焙食品大辞典》含原辅料及食品添加剂分册、机械分册、产...
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