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我爱面包 德国百年名店粗粮面包
(德)贝恩德·安布鲁斯特著;陈惟英译2015 年出版155 页ISBN:9787530478332本书中前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项,3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作,特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各...
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