当代中国经济概论

本书包括:建设有中国特色的社会主义经济体制、商品流通与价格体系、走向国际市场等12章。

中华河豚控毒烹饪技艺

世界河豚鱼有200多种，常现有40种，我国周边有20多种可食用。本书对河豚的生长周期、它的习性、营养价值、药用价值、毒素的来原、毒素存在鱼体那些部位等都做了详细的论述，并对烹制加工时去毒方法、以及河豚中...

中国文学八论 中国文学八论第四种 中国小说概论

中国文学八论 中国文学八论第二种 中国散文概论

中国西部城乡关系概论

本书从科学发展观和“五统筹”基本思想出发，对发达国家城乡关系和中国的城乡关系进行了分析。

中国文化概论

本书为非中文专业选修教材，内容涉及较多，讲述了中国语言文化、古代哲学思想、中国古代文学以及中国传统民俗文化等内容，使非中文专业学生对中国文化有一定的了解。...

中国文化概论 第2版

本书为新世纪地方高等院校专业系列教材之一。

中国民俗学概论

本书包括：民俗学的基本概论、概念和研究方法；中国民俗学史略；中国古代重要民俗典籍简介；中国民俗概述。

中国戏曲概论

本书是吴梅在戏曲理论方面的主要著作，包括《顾曲麈谈》和《中国戏曲概论》两部分。探究了戏曲理论、曲律、曲谱，论述了元、明、清三代的杂剧、传奇和散曲。资料丰富、论述精当，是为“专家之学”。...

烹饪学基本原理

全书前几章偏于技术和科学，阐述烹饪技术三要素（这是中国烹饪的核心），用近代科学和思维的方法总结五千年来中国烹饪技术的单元程序。加大了对饮食营养科学的阐述力度，尤其是对“传统营养学”核心内容的阐发，真正.....