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食品科学与工程专业实验与实训
彭元怀，朱国贤主编2017 年出版120 页ISBN：9787122295491《食品科学与工程专业实验与实训》一书分为两部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共19个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏、热...
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现代生物科学与生物工程导论
杨汝德主编2006 年出版286 页ISBN：7562323801本书简要介绍了生物科学的基础知识及在近半个世纪以来的主要研究进展与成就，着重论述生物工程四大技术体系的基本原理、基本技术和应用。具体内容包括：生物科学概论、生物多样性与分类、生物细胞的结构与化学...
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