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西式面点师 四级第2版

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心组织编写2012 年出版194 页ISBN：9787504598417
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
中华人民共和国职业技能鉴定规范西式面点师

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劳动部，国内贸易部颁发1994 年出版33 页ISBN：7504425567
西式面点师 初级

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边兴华主编2005 年出版100 页ISBN：750455247X
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--西式面点师（五级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实...
西式面点

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国家旅游局人事劳动教育司编1992 年出版161 页ISBN：7040040344
西式面点

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陆理民主编2002 年出版408 页ISBN：7563710094
西式面点制作技能

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李永军编著2008 年出版176 页ISBN：7111232690
本书包括西式面点入门常识，面包类产品的制作等。
简易西式面点

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黄倩霞编著2004 年出版111 页ISBN：753352411X
本书用精美的全彩图片配合详尽的文字，介绍西式面点的简单制法。
西式面点工艺

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王美萍主编2005 年出版234 页ISBN：7504542008
酒店流行菜西式面点

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食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122074577
本书介绍了西式面点。
西式面点技术

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梁志扬主编2007 年出版150 页ISBN：9787504559777
本书介绍面点技术基础知识，面团的成团原理、调制技术及应用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点组合与技术运用，面点制作技术教学实例。...