西式咸点

香港烘焙达人Wendy特别从多样的西式咸点中，挑出最为人熟知的酒会小吃、披萨、塔派，做为食谱主题，为读者设计出60款咸点变化，由饼底的制作、馅料变化到装饰的创意发想，在书中都有非常详尽的介绍，让人在动手亲做的....

现代中西式糕点制作技术

本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。可以作为从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作的朋友的参考读物。...

烘焙工 技师 含面包、中式糕点、西式糕点

本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容主要包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。

中式烹调师 基础知识 第2版

本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

庭院设计 4 西式花园改造实例

本系列书收录日本最新庭院设计案例经典。本书集合了日本最新小庭院设计的案例。包括平面图、透视图、效果图等，解说文字详细，图片精美。...

中式烹调师实用手册

<div class=bbcontent>本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的，内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备、冷菜烹调制作方法、热菜烹调方法、筵席...

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中式烹调师 初级

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（初级）考核大纲组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最...

中式烹调师 中级

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（中级）考核大纲组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前...

中式烹调师 初级

本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观......