西餐烹饪技术

本书对西方烹饪技术进行了详细的剖析，并着重探讨了西方烹饪技术在中餐中运用的思路和方法，具体讲述了如何将西餐的原料、烹调技法、装盘艺术等有机地融入到中餐中，对在中西合璧思路下创新出的菜肴，进行了大量的...

四川大学中国俗文化研究所丛书 梦幻与真如 佛教与中国文学论集

北京饮食主张

本书以手绘画的风格绘制介绍了在北京饮食方面最著名、最有特色的景点分布图，配合轻松幽默新新人类的文字介绍，是在北京工作、生活、旅游的极佳的调味品。...

潮菜制作技术与营养分析

本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结...

10分钟做出凉拌菜

本书介绍了68中凉拌菜的选料和制法，选材介绍清晰明确，全彩图清晰再现制作步骤，真正实现“手把手”教会读者。本书选料常见，步骤简单，真正实现了“10分钟一道菜”，非常适合工作繁忙的上班族阅读。本书有“窍门详.....

本心斋蔬食谱 山家清供 饮食须知

绿叶菜类蔬菜园艺工培训教材：北方本

本书介绍绿叶菜类蔬菜园艺工的岗位职责与素质要求及须具备的基础知识，绿叶菜育苗技术、定植技术、田间管理技术、采后处理技术。

博雅 北京大学心理学教材 心理咨询与心理治疗 重排本

中国近代史资料汇编 矿务档 四川 福建 广东 广西

创新川菜精华本

本书介绍了创新川菜的原料、铺料、制作方法。