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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
郝建琪编著2008 年出版134 页ISBN:9787811223477本书在编写过程中,突出培养学生制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能,培养学生能熟练运用花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺,制作大型花拼、大型组合雕。...
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中华传统技艺 “甲午传统木雕技艺传承与创新发展论坛暨首届中华传统木雕技艺精品展”特辑 5 2015 小寒卷
孙旭光主编2016 年出版223 页ISBN:9787508752686《中华传统技艺》作为文化部恭王府中华传统技艺研究与保护中心的专刊,作为文化部系统中华传统技艺研究、保护、展示、传播的专业科研机构的载体,具体对中国非物质文化遗产生产性保护(传统技艺类、传统美术类、...
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