创新菜点开发与设计

本书从菜品创新的多角度出发，结合现代餐饮业发展的趋势，对餐饮业中创新菜品的开发设计进行了系统性的探索，为行业烹饪人员在开发菜品时提供了有益的思路和方法。...

最新粤菜烹调技术

本书为粤菜烹饪技术专业书，主要从粤菜厨房角度介绍不同岗位的工作要求及半成品、成品的制作方法，对烹调技法的讲解是以菜式制作为引导，特别是菜式多选用当前酒楼的最新流行，既直观又详细，易于读者理解掌握，是一.....

鲁迅在上海资料丛书 鲁迅在上海的居住与饮食

本书是上海鲁迅纪念馆科研项目“鲁迅在上海资料丛书”之一种，从鲁迅1927年10月定居上海后的日常生活出发，重点关注鲁迅的居住状况和饮食细节，分上下两编。上编考察鲁迅所租住的景云里、拉摩斯公寓、大陆新村的...

中式烹调技术

本教材编写采取的是课程项目—模块—任务化的体例，打破传统的章节体例，体现任务驱动式教学的教材。教材为了体现“理实一体化、学中做、做中学”的课改新理念，将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分，凸显...

烹调技术 新版

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...

常见病家庭医疗养护丛书 高血压患者饮食起居与用药

本书从饮食、生活起居、运动情绪以及用药等方面提供了控制和稳定血压的措施。用药治疗的，但是更重要的还要从生活上加以辅助治疗。怎样生活，书中提出了具体措施。用什么药本书里未具体提出要求，应因人而异，因病...

四川玉米高产创建理论与技术

本书介绍玉米高产创建理论与技术。

病虫害鉴别与防治技术图解 莴苣、生菜、蕹菜、木耳菜

本书收录了莴苣、生菜、蕹菜、木耳菜常见的80种病虫害，其中病害42种，虫害38种。病害部分介绍了发生与危害、症状识别、病原、传播途径、发生规律以及综合防治措施；虫害部分介绍了发生与寄主、危害特征、形态识...

公共管理与职能改革 广东省高级公务员公共管理研究论文集 10

本书系广东省高级公务员公共管理论文集，包括了政策创新、公共管理创新、社会安全与危机管理、制度与职能改革等五大部分，对于我国和谐社会建设具有重要意义。...

高级中式烹调师专业技术理论培训教材