冷菜、冷拼与食品雕刻技艺

中等职业教育国家规划教材烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼...

英语口译理论与实践技艺

在当前全球化的国际形势下，为使口译事业的发展与国际接轨，本书作者将口译理论、口译研究、口译技巧与实践进行有机结合，不仅对口译研究进行了入门式介绍，而且针对中高级口译分别设置了大量的中译英和英译中练习...

摄影基础 摄影实战技巧

本书是一本很实用的摄影教材，既可以作为本科生的教材，又可以作为摄影爱好者的入门读物。本书作者既有多年经验，又有丰富的摄影实战经验，因此，本书内容翔实，深入浅出，具有一定的可读性。...

食品雕刻技艺与水果拼盘造型

本书分为两部分，第一部分为食品雕刻技艺，介绍了食品雕刻的类型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技术，食品雕刻制品的应用及贮藏，食品雕刻的造型与实例。第二部分着重介绍了多种实用且制作简易的水果.....

摄像、录像与编辑

本书介绍了摄影机的基本组成、功能、各种拍摄技巧，数字摄像机的分类特点、选购、使用和调整维护，介绍了录像机的基本组成、分类、操作和维修，模拟复合、模拟分量、数字复合、数字分量四类录像机的技术特点，突出...

冷盘与雕刻制作技艺

本书是国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》；上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中冷盘、雕刻、盘饰...

播音技艺 理论与实践

本书是一部较为完善、可操作性强的播音与主持艺术专业《播音语言表达》（或《播音创作基础》）的使用教材。它由理论阐述、示例稿件及创作分析、实训材料及播读提示等几个环节组成，在吸纳、继承播音学研究领域的...

中国水仙花雕刻造型技艺与欣赏

本书介绍中国水仙花的品种、选球、水养及雕刻造型技艺，特别以主要篇幅展示被列入中国十大水仙雕刻师的林旺水、刘丽雪等人的雕刻造型佳作。...

摄影基础 新编实用摄影教程 上

本书是高等职业教育技能型人才培养培训工程系列教材，是摄影摄像、计算机图形图像、新闻传播、艺术设计等专业的基础课程教材之一。

航空摄影测量 第1册 摄影测量基础知识