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烘焙工初级含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版114 页ISBN：7501943923
本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。...
纯天然健康手工面包

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国明编2012 年出版120 页ISBN：9787506479752
本书包含100道左右的面包。本书特点之一：纯天然原料方法制作。在这个食品安全日益为人担忧的时代，纯天然的东西日益为人们重视。特点之二：国明以及其博客，在美食爱好者中有一定的影响力，也算是网络名人。特点之...
烘焙工基础知识含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版241 页ISBN：7501945314
本书按照烘焙工初、中、高、技师、高级技师五个等级，分别介绍了各等级考核鉴定的基础知识要求。
跟着DVD轻松做面包

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（日）伊原靖友著；崔岩译2015 年出版91 页ISBN：9787538188394
本书一个介绍了28款面包的制作方法，每一款都从准备阶段的计量、和面、调和和发酵、成形、烤制等步骤进行了详尽的介绍，不管是制作过程中用到的各种工具、模型还是形形色色的食材。都用精美照片的图解方式进行...
面包树上的女孩张小娴小说精选集01

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张小娴著2006 年出版313 页ISBN：720105192X
本书是张小娴小说精选集，选取了“面包树”系列的两部作品，分别是《面包树上的女孩》和《面包树出走了》。
带刺的小面包

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（苏）比安基著；王长松译2012 年出版117 页ISBN：9787533672928
本书是比安基描写的四篇比较经典的短篇童话，包括《蚂蚁和蜻蜓》《第一次打猎》《带刺的小面包》《小蜘蛛驾驶员》。作者用生动有趣的语言描写了发生在蚂蚁，蜻蜓，刺猬，小狗，蜘蛛身上的故事，好像这些小动物都活蹦.....
面包里的幸福人生

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（古罗马）塞涅卡著；王坤，岳玉庆，曲芳丽译2012 年出版233 页ISBN：9787515901817
本书是塞涅卡写给他的朋友书信的选集，信件大多以作者自身或另外某人一个经历开头，接着从哲理上对之进行严肃的反思和深入的分析，在叙事和说理的过程中，作者发表了很多得自细致观察和深刻思考的洞见，给我们提供了...
烘焙课堂面包

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（法）柯达·布莱克著；（法）弗雷德里克·卢卡诺摄影；尚文君译2014 年出版236 页ISBN：9787535268556
针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典配方，即使是小小的面包也有无穷的变化。法国大厨亲自示范，且都配有清晰的步骤图，材料清单和制作方法，提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经.....
绵羊面包

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（日）秋山匡文图；彭懿，周龙梅译2014 年出版25 页ISBN：7537651663
《铃木绘本》（郁金香系列）上市后，凭借其趣味盎然的故事，细腻温馨的画面，以及优质的图书品质，获得了家长和孩子们的一致好评，也有很好的市场反响。《铃木绘本？蒲公英系列》是铃木绘本中的低年龄段绘本，针对2~4......
烘焙大全面包饼干篇

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（英）玛莎·戴（MARTHADAY）著；谢扬译2015 年出版259 页ISBN：9787111491002
200多种西式经典甜点，900多幅步骤详图，顶级美食作家团队倾囊相授独家烘焙配方！本书先介绍了烘焙的基础知识，从原材料到烘焙用具再到烘焙技术，然后分类介绍了每种甜点的详细制作步骤，包括原料用量，手把手教你从菜.....