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张仁庆主编2006 年出版299 页ISBN：7802211042
面点是中餐和西餐中的大戏，是面点师最重要的技术，本书向你介绍了面点的基础知识，基本操作工艺及日常面点的制作方法。
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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
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中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版102 页ISBN：7504516767
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深圳市金版文化发展有限公司主编2005 年出版72 页ISBN：7541821489
中式面点（煎烙），ISBN：9787541821486，作者：深圳市金版文化发展有限公司编
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陈忠良主编2002 年出版64 页ISBN：7806772677
基础冰咖啡调理/
材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）
咖啡份量：150克
研磨号数：2.5号（细研磨）
冲调温度：85－90度
操作方式：水滴式
使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶......
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邵万宽主编2002 年出版445 页ISBN：7563710108
旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要介绍了面点厨房的设备与工具、面点原料知识、面点装饰工艺、面点成本核算知识、面点制作中的性质变化等内容。...
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李文卿主编2003 年出版340 页ISBN：704012470X
本书为高职高专教材，介绍了中国面点工艺的基础知识（上篇），中国保健面点（中篇）以及中国面点技术实验教学（下篇）等内容。
