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烹饪基本功训练 烹饪专业
王启武主编2005 年出版83 页ISBN:9787040301762本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“烹饪基本功训练教学基本要求”编写,共分七个单元:烹饪基本功知识、刀工基础、刀法...
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机械制图识图思维规律及基本功训练
吴学农主编;杨明亚,刘霞,张平栋副主编2013 年出版242 页ISBN:9787111435402本书是一本系统、深入地阐述机械制图与识图规律和空间形体构思与表达的图书。书中以经典、形象的图例由浅入深、从易到难认知识图的思维基础,利于读者掌握各种思维方法;并通过审核视图、识图多解、构形设计等...
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