大约有270,972项符合查询结果项。（搜索耗时：1.2076秒）
为您推荐：
title中国烹饪概论 高等职业教育教材
中国烹饪百科全书
中国烹饪辞典
中国烹饪教学菜式指导
中国烹饪百科全书 好书 下单速发
中国烹饪辞典第五版
-
徐世阳编著2005 年出版1357 页ISBN：7504722871
本书罗列烹饪实用分类辞条。
-
李东学主编2009 年出版169 页ISBN：9787503856310
本书是进城务工人员的职业技能培训教材，主要介绍了烹饪方面的基本技能，通俗易懂，实用性强。
-
（美）佩肯，（美）格雷夫斯著；沙建塾译1988 年出版356 页ISBN：7504401536
-
汤卫东主编2011 年出版127 页ISBN：9787122094322
本书介绍了家庭调味的方法。
-
阎红主编2008 年出版244 页ISBN：9787122033444
本书对味觉形成、味觉种类以及影响味觉的各种因素做了简单的阐述。
-
上海市饮食服务公司编1959 年出版88 页ISBN：T15119·1133
-
王向阳主编2003 年出版232 页ISBN：7040124742
本书介绍了中西式菜系与菜点原料的选择和组材方面中所应用的原料学原理与方法。
-
姜春和主编2004 年出版501 页ISBN：7504449652
本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺，菜肴制作工艺面点制作工艺，中餐宴席与席单设计。
-
茅建民编著2003 年出版182 页ISBN：7532368343
本书主要介绍刀工的作用与基本要求、各类烹饪原料的初步加工；烹饪原料的拆卸刀工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。
-
周世中主编2011 年出版238 页ISBN：9787564308513
本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...
