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化工工艺制图 第2版
周大军,揭嘉,张亚涛主编2012 年出版254 页ISBN:9787122125736本教材分为上、下两篇,主要以介绍化工工艺制图为主,并介绍了与化工工艺制图密切相关的画法几何与机械制图的部分内容,以作为学习化工工艺制图的基础。上篇为画法几何与机械制图基础;下篇为化工工艺制图。...
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版
曾丽芬,陈明瞭主编2018 年出版140 页ISBN:9787566823694本书为全彩MPR读物,分为四个模块,详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点,采用项目教学法和任务驱动法,先实训后理论,首先介绍实训项目,然后分析工艺过程,最后介绍原材料的选用......
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