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正向领导力 引爆团队能量的管理法则
张梦初，戴瑛责任编辑；豆大帷2019 年出版318 页ISBN：9787513656245“正向领导力（Positive Leadership）”是近年来西方专业领域新出现的管理科学，具有正向领导力的管理者能够凝聚和整合组织的各种力量，带领组织和员工共同成长。它致力于培养与开发领导者的正向品质，强调领导者以...
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图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格
匡仲潇主编2018 年出版394 页ISBN：9787122310088《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐...
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信息试错机 引爆复杂性的成长与突破
皇甫存青著2017 年出版156 页ISBN：9787519600808生命是什么？生命就是自身信息的试错机。对竞争者来说，变得更聪明、更复杂总是有好处的。但是随着复杂性的提高，确定性往往就成了奢侈品。不管竞争者多么智能，都无法保证自己的全部策略都是有效的。所以，竞争者其...
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互联网+餐饮 一本书读懂餐饮新趋势
刘伟著2017 年出版290 页ISBN：711322993X本书是一本餐饮O2O营销实用宝典，书中囊括了餐饮O2O格局现状、发展趋势、线上线下、运营管理、平台模式、用户体验、传统转型、商业分析、机遇挑战、营销工具、行业案例，实战讲解餐饮商家或企业如何转型、重构...
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餐饮从业人员读本 上 餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准
张志强，于军主编2007 年出版389 页ISBN：9787536460669本书分为上、下两册，共四部分。分别叙述了餐饮食品原料的基本卫生知识，各类食品的采购、贮存的正确方法。餐饮加工与服务的正确方法及附录。...
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餐饮服务流程实操 餐饮服务流程一本通 图解版
代义国编著2015 年出版205 页ISBN：9787545438277本书系统介绍了餐饮业所必知的服务流程实操细节。共包括七章内容：餐饮待客服务流程、中西餐服务流程、餐饮岗位服务流程、餐饮厨房服务流程、餐馆服务基本技能、餐饮服务流程必备素质、餐饮卫生安全服务流程...
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餐饮经济学 日常餐饮现象中的经济学
贾岷江著2011 年出版268 页ISBN：9787550402539一个国家公民的吃喝问题关系到整个社会的存在和秩序的稳定，因此研究和学习餐饮经济学不仅是有趣的，而且是有实际意义的。本书是既可以作为烹饪技术和酒店管理专业学生、餐饮经营者学习的教材或参考书，又可供普...