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发酵工程实验技术 第3版
陈坚,堵国成,刘龙主编2013 年出版160 页ISBN:9787122170132本教材包括了五章内容。第一章和第二章为发酵工程上游基本操作,第三章为发酵工程基本操作,第四章为发酵工程下游操作,第五章为典型发酵产品实验举例。本教材将发酵工程最新实验技术和国内现有的实验材料有机地...
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水产发酵调味品加工技术
解万翠主编2019 年出版207 页ISBN:9787030608710《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点,以现代水产发酵调味料新产品为拓展,系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备,以及检测分析方法、行业标准等,以期为相关高校教学,相...
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