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王胜武主编2002 年出版144 页ISBN：7220059833
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王胜武编2002 年出版144 页ISBN：7220059825
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（法）司汤达原著；李佳等改编2002 年出版140 页ISBN：7806724559
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盛珂著2002 年出版325 页ISBN：7801790782
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黑博士考研信息工作室组编；铁军，李强主编；葛仁东，王金芝，梁学忠，王立明编2002 年出版383 页ISBN：7506255987
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王胜武编2002 年出版144 页ISBN：7220059868
新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川...
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王胜武编2002 年出版144 页ISBN：722005985X
新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川...
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王胜武编2002 年出版144 页ISBN：7220059841
布衣餐饮丛书·厨师必读系列。 新川菜，是1996年以后川菜进入的一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入了...
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莫莉红编2002 年出版176 页ISBN：7810565966
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朱佩娟编著；何敬业审校2002 年出版155 页ISBN：7532729559
