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粤馔咀英首届全国粤菜烹饪大赛获奖菜谱

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广东烹饪协会，广州唯高策略发展有限公司编2002 年出版191 页ISBN：7806553282
海派粤菜

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新雅粤菜馆编著2002 年出版120 页ISBN：7542829815
新编传统粤菜精选

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韦秋良编著2002 年出版345 页ISBN：7806554238
本书内容为粤菜三大派系的精选，分别为广式菜、潮式菜和客家菜三种，多是粤菜的传统菜式，以酒楼、饭店的制作为主。
粤菜精华（鸡、鹅、鸭、牛、羊、猪）

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许衡编2002 年出版277 页ISBN：7535921892
粤菜美食

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陈庆钱，文英编2002 年出版127 页ISBN：7805213917
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭.....
烹饪入门烹饪刀工篇

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傅培梅著2002 年出版47 页ISBN：7539020504
烹饪原料学

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赵廉主编2002 年出版497 页ISBN：7500556667
中式烹饪

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吕新河主编2002 年出版549 页ISBN：7563710124
烹饪工艺美术

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唐福志主编；谢欣副主编；陈正荣编2002 年出版120 页ISBN：7501934355
烹饪基础知识

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刘晓芬主编2002 年出版383 页ISBN：7563710132

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工业技术(7)

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