大约有7项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0045秒)
为您推荐:
中式烹饪工艺 粤菜 第二版
上新 粤菜精华星期菜谱
经典粤菜100款
欧锦和经典港式粤菜技法 和著978798998烹饪
粤菜烹饪中级
新粤菜烹调技术
-
巫炬华等编著2004 年出版400 页ISBN:7111132092
本书介绍了粤莱烹调技术概论等知识。
-
王火荣编2004 年出版242 页ISBN:7806198369
-
吴杰,吴昊然主编2004 年出版61 页ISBN:7801595734
本书通过形象生动的图片,分步骤讲解,在家里也能做出名菜。
-
沈为林,巫炬华编著2004 年出版234 页ISBN:7111132874
本书介绍了有关餐饮知识。
-
郝臻朝编著2004 年出版83 页ISBN:7508232003
粤菜是我国四大菜系之一,是以广州菜为代表,包括潮州菜和东江菜(也叫客家菜)。精选菜肴40种,每种菜介绍原料配比制作步骤、操作提示,并配照片。...
-
严金明编著2004 年出版158 页ISBN:7810822470
本册着重讲解传统与现代流行的粤菜酱汁芡汤配方秘诀,探讨形成香港海派新菜和广东精华肴馔核心技艺的原因,讲述穗港大厨们怎样巧妙地调制、运用各式新颖复合调味品烹调出美味佳肴,从而极大地丰富了粤菜饮食文化...
-
严金明,虞迅编著2004 年出版233 页ISBN:7810823043
本书对果蔬雕刻、点心小吃、象生拼盘三大技能模块的专业基础知识、基本功训练和操作要领等方面加以详尽阐述,以其逼真的造型、精经斩刀工、鲜艳的色彩及鲜美清新的口味,将具有代表性的品种进行系统性地归类,并...