中式烹调工艺学

本书为高职、旅游服务与管理专业教材。主要内容为介绍中式烹调学的相关知识，如烹调原料、涨发工艺、菜肴组配工艺、调味工艺等。

车工工艺学习题集 第3版

本书介绍了车工工艺学知识。

塑料制品生产工艺手册 第3版

本书介绍了塑料母料及360余种塑料制品的原料、典型配方、生产工艺流程、控制参数、生产设备、产品性能及标准。

粤菜烹调工艺 下

本册着重讲解传统与现代流行的粤菜酱汁芡汤配方秘诀，探讨形成香港海派新菜和广东精华肴馔核心技艺的原因，讲述穗港大厨们怎样巧妙地调制、运用各式新颖复合调味品烹调出美味佳肴，从而极大地丰富了粤菜饮食文化...

10分钟轻松做电锅菜 无油烟烹调的新健康主义 第2版

本书从挑选适合著煮粥的谷类教起，细述煮粥秘诀，并示范20道经典广东粥及15道养生粥，图文并茂。

制图与钳工工艺基础 第3版

本书共分7章，主要内容有：机械制图基本知识、机件的表达方法、零件图、装配图、计算机绘图简介、钳工基本操作技能、钳工操作综合练习。书中采用新的国家标准，书后还附有一定数量的练习题。本书在原第二版的基...

粤菜烹调工艺 中

本书对果蔬雕刻、点心小吃、象生拼盘三大技能模块的专业基础知识、基本功训练和操作要领等方面加以详尽阐述，以其逼真的造型、精经斩刀工、鲜艳的色彩及鲜美清新的口味，将具有代表性的品种进行系统性地归类，并...

染整工艺学 第3册

本书介绍了纤维概念、高分子化学及物理的基本知识，纤维素纤维，蛋白质纤维，合成纤维及新型纤维的结构和性能以及纱线织物的基本概念等。...

包装工艺学 增订版 第2版

染整工艺学 第4册 第2版

本书介绍了常用纺织品的印花原理、工艺和设备，注重理论与生产实际结合，还介绍了特殊印花工艺和产品，还对喷墨印花、转移印花、涂料印花、污水处理等技术作了叙述。...