大约有500项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0075秒）
为您推荐：
title西式烹调师 高级
title西式烹调师 初级
烹调工艺学
中式烹调工艺学
西餐烹调工艺
title烹调工艺学 第3版
-
全权主编2007 年出版249 页ISBN：9787807036678
-
全权主编2007 年出版203 页ISBN：9787807036562
本书是关于西式烹调师的培训教材。
-
黄明超，严金明主编2007 年出版375 页ISBN：7810829580
粤菜享誉海内外，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书着重...
-
梁志扬主编2007 年出版150 页ISBN：9787504559777
本书介绍面点技术基础知识，面团的成团原理、调制技术及应用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点组合与技术运用，面点制作技术教学实例。...
-
中华人民共和国劳动和社会保障培训就业司组织制定2007 年出版82 页ISBN：9787504553591
-
董秀兰主编2007 年出版248 页ISBN：9787504559517
-
韩枫主编2007 年出版186 页ISBN：9787504554512
本书为技术学校教材，主要内容有烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡菜肴的烹调方法。
-
韩枫编写2007 年出版34 页ISBN：7504559369
本书与《烹调技术》（第二版）配套。
-
赵怀信主编2007 年出版269 页ISBN：9787538434323
-
董秀兰编著2007 年出版42 页ISBN：7504559415
本书与《西餐烹调基础》（第三版）配套。
