大约有400项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0333秒)
为您推荐:
西式面点师高级
西式面点师三级
西式面点师
西式面点师 初级 国家职业技能等级认定培训教程
西式面点技术 第二版
西式面点师培训指导教材高级
-
梁志扬主编2007 年出版150 页ISBN:9787504559777
本书介绍面点技术基础知识,面团的成团原理、调制技术及应用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点组合与技术运用,面点制作技术教学实例。...
-
全权主编2007 年出版249 页ISBN:9787807036678
-
全权主编2007 年出版203 页ISBN:9787807036562
本书是关于西式烹调师的培训教材。
-
祁可斌,朱登祥,王利琴主编2007 年出版435 页ISBN:7111209249
本书包括饮食原料知识,饮食营养知识等方面的知识。
-
张仁庆编2007 年出版267 页ISBN:7543931222
本书主要刊载面点的基础知识,制作面点的技术要领,面点熟制技术,制馅工艺,水饺馅,包子馅,各类面点制作技法等内容。
-
陕西旅游烹饪职业学院编2007 年出版887 页ISBN:9787224071351
-
夏金龙主编2007 年出版223 页ISBN:7538418830
本书由中国烹饪大师夏金龙主编,精选国内外中西式各类面点近千种,图文并茂,语言简练、通俗,可作为行业人员参考用书及各类家庭主妇操作使用。...
-
肖益主编2007 年出版86 页ISBN:7562439281
本书内容包括:前言、基础常识、面点常用工具和设备、常用原料常识、常用面皮的制作、常用馅心的制作方法、实作部分(部分常见小吃、点心的制作方法)等内容。...
-
茅建民,鞠新美编著2007 年出版110 页ISBN:7534553806
本书主要介绍面条店服务对象,经营策略与技巧,主要面条品种加工技术等。
-
《快乐生活1001》编委会编2007 年出版255 页ISBN:7542736493
本书主要介绍了1001例家庭主食面点的制作方面。