大约有7,000项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0196秒）
为您推荐：
title川菜烹调技术 上
川菜烹调技术
粤菜
北京饭店菜点丛书10本套装西餐谭家菜广东菜四川菜饮食与烹调技术
中式烹饪工艺 粤菜 第二版
上新 粤菜精华星期菜谱
-
巫炬华，梁锡雄，陈景震等编著2009 年出版345 页ISBN：9787501965724
本书为粤菜烹饪技术专业书，主要从粤菜厨房角度介绍不同岗位的工作要求及半成品、成品的制作方法，对烹调技法的讲解是以菜式制作为引导，特别是菜式多选用当前酒楼的最新流行，既直观又详细，易于读者理解掌握，是一.....
-
周军亮主编2009 年出版168 页ISBN：9787560255279
本书是中等职业教育烹饪专业的教材，本着贴近生活、贴近教学、贴近学生，突出操作技能和应用培养的原则，将人才培养目标和中职烹饪专业的教学要求结合在了一起，有助于学生学习与实践。...
-
陈庆钱等编著2009 年出版368 页ISBN：7807660354
-
赵成松编著2009 年出版91 页ISBN：9787546400594
本书介绍了粤菜的特点和地域文化，图文并茂的为读者展示了粤菜的做法和特色。并配有光碟，具有较强的适用性。
-
张奔腾主编2009 年出版191 页ISBN：9787538442267
本书图文并茂，以家常粤菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书共介绍500余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的粤式美味。...
-
盛镇洲，程伟民，周振琪编著2009 年出版235 页ISBN：9787807660323
本书由资深的厨师编写，介绍了粤菜、川菜系列中较经典的菜式，材料简单，营养巧搭，易学易做，适合作为家庭日常菜式烹饪的参考指南。
-
-
李刚，王月智主编2009 年出版179 页ISBN：9787040260779
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。
-
刘君编著2009 年出版200 页ISBN：9787535240286
本书详细介绍了烹调必备的理论知识和各种操作技法，内容丰富，技法精纯。作为农村劳动力转移培训教材，具有较高的实用价值。
-
赵国兴，王琦，唐永远编著2009 年出版114 页ISBN：9787227041733
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种，也是我区“农家书屋”配送品种。本书紧密结合实际的工作任务，将理论知识融于课题项目之中，理论与实践相结合，通俗易懂。...
