烹饪艺术教程

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。烹饪艺术教程是六大项目之一，在这一项目课程中共分六大模块，分别就课程的项目导向、食艺的认知、食品雕刻、菜肴围边、菜肴装饰、席面设计等方面的问题，从理...

新编粤菜大全

本书包含了137道经典粤菜。

新编粤菜大全

粤菜王888

本书紧抓粤菜中的精品菜式，但又以粤菜家常菜为主，突出美味、易学、易操作的特点，介绍了888道具有代表性的粤菜做法，意在让读者能轻松的学做粤菜，随时都能在家里享受南粤美味，感受岭南饮食文化的精髓。...

粤菜

广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中颇具特色的地方菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分。粤菜文化也跟其他文化...

新编精品粤菜

粤菜就是广东菜，是我国著名菜系之一，由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅囊括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近年来涌现的创新......

大学图书馆利用基础教程

本书全面介绍了大学图书馆利用的有关知识，包括图书馆的功能、资源、服务等方面的知识，还包括书刊查找与利用方法、图书馆常用电子资源与利用的方法；同时介绍了大学生怎样学习与阅读、如何利用图书馆全面提升自...

烹饪英语

本书是以饭店厨房操作情景设计的厨房专业英语，注重学生的视听说实际应用能力。配有学生学习课件与教学指导。

烹饪

本系列是技能培训教材其中的一系列，共分烹饪、营业员及客房服务员三册，介绍了相关的基础知识及基本技能，是相关培训必备用书。

家庭烹饪百科

本书介绍烹饪方法。