title烹调工艺学第3版百度云网盘PDF下载

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新烹调工艺学

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牛铁柱主编2010 年出版247 页ISBN：9787111310464
本教材紧密结合餐饮行业发展的最新变化，以培养餐饮行业高技能人才为目标，内容定位准确，符合烹调工艺的实际操作过程等。
机械制造工艺基础第3版

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傅水根主编2010 年出版272 页ISBN：9787302225454
本书共12章，主要内容有：切削加工工艺基础、特种加工工艺基础、特型表面的加工、常见表面加工方案选择、数控加工技术、零件表面处理技术等。...
烹调工艺实训教程

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冯玉珠主编2010 年出版353 页ISBN：9787501976546
本书包括模块1：烹调工艺准备实训，模块2：原料加工工艺实训，模块3：调配工艺实训，模块4：烹制基本工艺实训，模块5：热菜烹调方法实训，模块6：冷菜烹调方法实训，模块7：菜肴造型工艺实训，模块8：地方传统名菜制作......
钢的热处理原理和工艺第3版

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胡光立等编2010 年出版312 页ISBN：9787561208472
本书根据原航空工业部教材编审室审定的教材大纲，在由原国防工业出版社1985年出版的《钢的热处理（原理和工艺）》教材的基础上重新修订而成，主要阐述有关钢的热处理的基本原理和工艺，并适当反映了近几年来国内外在...
电子产品制作工艺与实训第3版

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廖芳编著2010 年出版332 页ISBN：9787121101137
本教材的主要内容包括：常用电子元器件及其检测、电子产品装配中的常用工具、专用设备和基本材料、装配前的准备工艺、手工焊接技术、焊接工艺、印制电路板的设计与制作、电子产品的整机设计和装配工艺、调试...
油田地面工程采出液处理工艺与设备设计第3版

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（美）阿诺德，（美）斯图尔特编2010 年出版440 页ISBN：9787511401243
本书关于油田采出液处理设备设计、选型、定型、安装、运行、测试和检修的工具书，其内容全面、新颖。它是至今为止第一本最为全面涉及地面工程各个阶段的综合性图书，范围涵盖采出液从初始进入入口管线，再经分离...
机械制造工艺学 第2版

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田锡天，侯忠滨，阎光明等编2010 年出版253 页ISBN：9787561228043
本书全面系统地介绍了机械制造工艺过程设计的基础知识。
高分子材料加工工艺学 第2版

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李光主编2010 年出版444 页ISBN：9787506460415
本书是普通高等教育“十一五”部委级规划教材。
焙烤食品工艺学 第2版

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李里特，江正强编著2010 年出版393 页ISBN：9787501970902
本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...
染整工艺原理第3分册

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孙铠主编2010 年出版468 页ISBN：9787506466646
本书扼要介绍了染料化学的基础知识；着重阐述了染色的基本理论、各类染料在各种主要纤维上的染色原理和工艺要点；并简述了功能染料及其应用，涂料染色及超临界CO2染色的有关内容。...