粤菜诗集 常见的粤菜制作方法和技巧

本书以七言绝句的古诗韵律表现粤菜的型（形状）、色（色彩）、技（制作技巧）等特点，是粤菜文化的一大创新。书中每一首诗描述一款粤菜，并详细介绍该菜式的制作方法和技巧，配以精美的菜式图案。读者可以在欣赏古诗......

从小就爱吃的粤菜

本书分为五个部分：一、开心日子美味菜，二、永葆魅力滋养汤，三、温润养颜粥，四、甜蜜温馨美丽糖水，五、闲暇时间贴心茶。每款菜式均介绍了主要食材的保健功效，另外本书还为广大读者提供了烹饪的小知识，选购食材......

高校图书馆应用教程

本书从高校图书馆信息资源特点、文献组织方式、读者服务方式、主要检索工具、读者的道德规范等几方面介绍了大学图书馆的运作方式及读者利用图书馆的方法。...

农业法教程 “十一五”国家重点图书出版规划项目

农业法是国家干预、支持和保护农业经济的重要手段，也是人们从事农业经济活动的行为准则。为了建立更为稳定科学的中国农业法学理论体系，更好、更准确地诠释农业法，丰富和完善我国农业法的内容，由此本教材以邓小...

烹饪学

烹饪化学

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。

面点烹饪调味料

本书介绍了面点调味料。

家庭烹饪调味料

本书介绍了家庭调味的方法。

烹饪工艺

本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...

西餐烹饪调味料

本书着重介绍鲜咸味、咸香味，鲜辣味等。