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谁谓荼苦 宋人说饮馔烹调
翁彪，梦雨著2018 年出版128 页ISBN：9787302501251本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制......
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肉的料理 切分 加工 烹调百科全书
（英）尼古拉·弗莱彻著2018 年出版320 页ISBN：9787568045155肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...
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