看视频 零基础 学做正宗粤菜

一学就会的经典粤菜

本书是介绍广东菜的食谱。本书图文并茂，内容丰富，介绍了多道经典粤菜，每道菜品都详细介绍了所用材料及做法，并且配有细致的步骤图作为参考，让您对每一道菜品都能一目了然。通过这一道道美味的粤菜，提升生活品质.....

图书编辑与制作实训教程 修订本

本书是《图书编辑与制作实训教程》的修订版。《图书编辑与制作实训教程》是北京印刷学院新闻出版学院的一项科研成果，即“编辑出版学实训教程”中的一本，具体内容分为三大部分：上辑是“做书之前必须知道的几件...

软件工程综合实践案例教程 图书馆借阅数据分析系统

本书通过数个实例深入浅出地介绍图书馆借阅数据分析系统的具体模块设计思路、操作要领、软件需求分析、概要设计、详细设计、测试文档以及如何快速使用其功能。还针对一些关键的知识点，介绍了其使用技巧及需...

烹饪化学

由于我国烹饪高等教育起步较晚，1985年试点开设烹饪专业专科层次教育，烹饪化学作为基础学科，发展较缓慢。现有的教材内容大多数仍脱胎于食品化学，因而化学理论与烹饪实践“两张皮”现象突出。本教材在总结已有研...

在家学做法式西餐 生活就是一场烹饪

本书中包括100道法式西餐，全书分为两部分，前半部分是西餐的基础菜，后半部分是西餐的主菜，每一种主菜都是由不同的基础菜两两组合而成。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过基础菜的学习，以及后面主菜的搭配....

新知文库 87 吃的大冒险 烹饪猎人笔记

本书作者周游世界，尝尽各种千奇百怪的食物，发掘久已失传的食谱，吃熟过了头儿的乳酪，辣死人不偿命的辣椒，对虫子、羊脑和寄生在船底的藤壶也大快朵颐，被誉为饮食界的印第安纳·琼斯。这本书记录了他的奇妙体验和.....

烹饪知识

本书适合高等院校学生使用。《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程，坚持以就业为导向，以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养为核心，以职业能力和素养的养成规律为主线，以够用、实用为原则...

上海本帮菜肴传统烹饪技艺

本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。本帮菜具有极其鲜明的上海地域特色，是老上海人味觉上的一种集体记忆，是上海这座城市味觉上的一种方言，也是上海地域文化味道上的活化石。本帮菜中的...

食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪

这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...