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国外优秀食品科学与工程专业教材 食品科学与工程导论
(英)杰弗里·坎贝尔-普拉特(Geoffrey Campbell-Platt)著;赵征译2018 年出版538 页ISBN:9787518415496本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容,包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...
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国外优秀食品科学与工程专业教材 食品工程导论 第5版
(美)辛格,赫尔德曼2018 年出版640 页ISBN:9787518409044本书为食品专业引进版教材。内容包括基于基础物理学的基本工程原理和食品加工过程的若干应用。前四章介绍了质量和能量衡算、热力学、流体流动与传热概念。本书第五版着重增加了一个可持续发展的概念。接下...
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管理科学与工程经典译丛大学教材 运筹学基础 第10版 全球版
哈姆迪·塔哈著;刘德刚,朱建明,韩继业译2018 年出版559 页ISBN:9787300258966运筹学的非常优秀的基础教材,自初版以来,经过多次修订与扩充,(1)重视运筹学基本知识的讲解,但对一些问题也作了较深入的分析,以满足不同读者的需要。(2)突出实用性。各章通过实践问题的求解来导出运筹问题的......
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就业理论导论 经济学名著译丛
(英)琼·罗宾逊著;陈明衡译2018 年出版105 页ISBN:9787100157964《就业理论导论》是琼·罗宾逊早期的一部重要著作。该书主旨在于以凯恩斯的《通论》为起点,简明地阐述就业理论的问题。作者从投资、储蓄、失业救济、物价、利率、货币供给和国际贸易等方面对就业问题进行了...
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国外最新卫生政策研究译丛 医院卫生技术评估 国际实践与经验
(西)劳拉·桑彼特罗-科洛姆(Laura Sampietro-Colom),(加)珍妮特·马丁(Janet Martin)主编2018 年出版337 页ISBN:9787313195661本书结合医院卫生技术评估的基本方法与原理,对欧洲医院开展卫生技术评估的主要案例进行了介绍,涉及医疗器械、耗材、诊断试剂、临床诊疗规范、药品等多个应用领域,反映了医院卫生技术评估的国际研究前沿领域,并...
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文明与世界译丛 文化与历史 文明比较研究导论
(美)菲利普·巴格比著;夏克,李天纲,陈江岚译2018 年出版275 页ISBN:9787100158749本书包括导言在内,共有九章。导言从历史哲学的涵义写起,回顾了历史哲学在西方的演化过程,着重陈述作者的努力方向和写作意向。二、三章分别讨论“历史”一词的涵义发展,史学著作的编纂思想。四至六章分析了西方...
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反馈控制导论 国际电气工程先进技术译丛
(西班牙)佩德罗·阿尔韦托斯,(澳大利亚)艾文·马雷斯2018 年出版261 页ISBN:9787111590385本书是反馈控制理论的初级教程。第1章介绍了反馈的基本概念,并用其与动力学的关系对反馈与控制的特征和要点进行了介绍;第2~5章介绍了反馈控制中涉及的信号和系统模型;第6章分析了反馈控制的稳定性、敏感性与鲁...
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