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    段仕洪编著2006 年出版207 页ISBN:781084802X

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    牛铁柱主编2010 年出版247 页ISBN:9787111310464

    本教材紧密结合餐饮行业发展的最新变化,以培养餐饮行业高技能人才为目标,内容定位准确,符合烹调工艺的实际操作过程等。

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  • 中式烹调艺学

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  • 烹调艺学 第2版

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  • 烹调艺学

    冯玉珠主编2009 年出版306 页ISBN:9787501969241

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  • 西餐烹调工艺

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