豆渣

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  豆渣的营养功能特性与开发利用

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  李波，刘洋著2018 年出版268 页ISBN：9787518945290

  本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。本书内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本详...