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本书介绍了防菌防霉剂在农业、食品工业、化工、医药卫生等19个方面的应用和开发情况及其要求及323种防菌防霉剂。
本书叙述了100种防霉(防腐)剂的化学结构式、分子式、分子量、物化性质、抗菌效果、毒性、应用情况、制法、货源等。