食品卫生理化检验讲义PDF电子书下载

前言 1

第一讲 螯合物在分析化学中应用 2

1-1 络合物 2

1-2 螯合物 4

1-3 螯合物在分析化学中的应用 8

第二讲 容量分析中各类指示剂 14

2-1 酸硷指示剂 14

2-2 金属指示剂 20

2-3 沉淀指示剂(吸附指示剂) 23

2-4 氧化还原指示剂 28

第三讲 分子吸收光度法 32

3-1 光吸收律 32

3-2 分子吸收光谱 34

3-3 克分子吸收系数 35

3-4 光度计的统？ 36

3-5 751型分光光度计的光学系统 39

3-6 751型分光光度计的操作步聚 41

3-7 光度分析的工作方法 42

3-8 光度分析的误差 43

3-9 紫外吸收法在食品卫生检验方面的应用 44

第四讲 原子吸收光度法 47

4-1 原子吸收谱线 48

4-2 原子吸收与原子浓度的关系 50

4-3 原子吸收光度计 51

4-4 干扰及消除 55

4-5 灵敏度和精密度 56

4-6 工作方法 57

4-7 原子吸收法在食品卫生检验中的应用 58

5-1 吸收光谱与萤光光谱 60

第五讲 萤光分析法 60

5-2 萤光强度与溶液浓度 62

5-3 萤光分光光度计 64

5-4 萤光分析的工作方法 66

5-5 萤光法在食品检验中的应用 67

第六讲 气相色谱法 69

6-1 气相色谱法原理 69

6-2 气相色谱仪 74

6-3 气相色谱法在食品检验中的应用 79

第七讲 膜电极分析法 82

7-1 离子膜与膜电极 82

7-2 膜电位及测量 89

7-3 选择系数的测定 92

7-4 工作方法 93

8-1 催化分析基本原理 96

第八讲 催化分析法 96

8-2 催化分析工作方法 97

8-3 Landalt型反应 101

8-4 酶分析法 103

第九讲 真菌毒素 107

9-1 真菌毒素的分类 107

9-2 真菌毒素的理化性质 109

9-3 真菌毒素的定量分析 117

第十讲 工农污染毒物 121

10-1 工农污染毒物的来源和危害 121

10-2 工农污染毒物的理化性质 122

10-3 工农污染毒物的定量分析 128

第十一讲 误差及数据处理 138

11-1 准确度及精密度 138

11-2 误差的来源 141

11-3 实验数据的处理 143