老年抗衰益寿食谱精选PDF电子书下载

老年人体质特点 1

老年人饮食要求 5

老年人保健食谱实例 13

一、老年人四季进补食谱 14

(一)春季进补食谱 14

1．满园春色 14

2．生炒苋菜 15

3．素炒三丝 16

4．金钩芹菜 17

5．芹菜牛肉丝 18

6．炒合菜 19

8．油焖香菇冬笋 20

7．山药肉片 20

9．烩鸽蛋 21

10．莲子鸡丁 22

11 ．鸡丝银耳 23

12．陈皮丁香兔肉 24

13．红烧牛蹄筋 25

14．核桃肚花 26

15．五香牛肉 27

16．茶香牛肉 28

17．茄汁肉片 29

18 芙蓉肉片 29

19．肉扣五丝 30

20．滑炒鳗鱼片 31

21．炸熘青鱼片 32

22．葱油鲳鱼 33

23．红烧带鱼 34

24．奶汤鲫鱼 35

25．红烧鲤鱼 36

26．沙锅头尾 36

27．清炒虾仁 37

28．软炸香椿 38

29．椿芽拌鸡丝 39

30．苦菜芽炒鸡丝 40

31．苦菜素什锦 41

32．茄汁蕨菜绣球 42

33．鸡血蕨菜汤 43

34．春鱼腥草 44

35．银芽冬菇丝 44

36．炒荠菜鸡片 45

37．拌荠菜 46

38．蒜泥马齿苋 47

39．糖醋莴苣 47

40．于炸羊角笋 48

41．明苔春笋 49

43．防风粥 50

42．紫苏粥 50

44．甜浆粥 51

45．茅根赤豆粥 52

46．人参百合粥 53

47．盖浇面 53

48．开洋葱油面 54

49．白汤大面 55

50．三鲜炒面 56

51．清汤鱼面 57

52．清汤馄饨 58

53．鱼肉水饺 59

54．花素水饺 60

55．酒锅汤圆 61

56．核桃酪 62

(二)夏季进补食谱 64

57．翡翠苋菜 64

58．鸡茸莼菜 64

59．芹黄鱼丝 66

60．苦瓜凉拌 67

61．怪味苦瓜 68

62．芙蓉番茄 68

63．腌西红柿 69

64．奶油黄瓜 70

65．冬菇油菜 71

66．空心菜牛肉丝 72

67．腐乳蒜泥炒蕹菜 73

68．蒜泥拌茄子 74

69．姜汁芹竹 74

70．姜汁菠菜 75

71．姜汁瓜皮条 76

72．葱油姜汁苤蓝 77

73．姜汁拌豆丝 77

74．丝瓜炖豆腐 78

75．银芽拌椒丝 79

77．酿青椒(一) 80

76．烹青椒 80

78．马兰烧鲶鱼 81

79．鸡丝马兰 82

80．茼蒿烧豆腐 83

81．青豆煎藤菜 84

82．紫叶牛肉汤 84

83．白油侧耳根 85

84．莙这马齿苋 86

85．黄油莴苣沙拉 87

86．凉拌双色莴苣 88

87．肉末烧水萝卜 89

88．口蘑烧水萝卜 89

89．拌萝卜海蜇丝 90

90．拌水萝卜 91

91．口蘑面筋炒茭白 92

92．槽渍茭白 92

93．豆芽海带炖鲫鱼 93

94．海带肉丝 94

95．开洋紫菜汤 95

96．茄汁荸荠片 96

97．荸荠鸡肉丸子 96

98．合川肉片 97

99．冬菇狮子头 98

101．炒猪肝 100

100．腌川汤 100

102．炒猪心 101

103．炒腰花 102

104．糖醋拌黄瓜 103

105．蒸焖小米饭 104

106．小米粥 105

107．玉米面粥 106

108．豆皮饭 107

109．海带焖饭 108

110．荷叶饭 108

111．八宝饭 110

112．绿豆粥 111

114．银花粥 112

113．莲子粥 112

115．荷叶粥 113

116．薄荷粥 114

117．芦根粥 114

118．藿香粥 115

119．麦门冬粥 115

120．清汤面 116

121．豆腐包子 117

122．鱼汤面 118

123．素馅蒸饺 119

124．海棠油菜心 121

(三)秋季进补食谱 121

125．海米菜叶卷 122

126．虾皮拌菠菜 123

127．奶油菠菜泥汤 124

128．猪肝拌菠菜 124

129．桂花肉 125

130．鸭梨炒腰花 126

131．栗子焖羊肉 127

132．栗子炒嫩鸡 128

133．荷叶粉蒸鸡 128

134．陈皮牛肉 129

135．菠萝滑牛肉 130

136．枣核肉 131

137．雪梨鸡球 132

138．楂熘蛋酪 133

139．菊花虾仁蛋羹 134

140．琥珀莲子 135

141．八宝莲子汤 136

142．枸杞莲子汤 137

143．糖醋嫩藕 137

144．玻璃核桃仁 138

145．蜜枣核桃羹 139

146．五香黄豆 140

147．芝麻菠菜 141

148．蜜三果 142

149．拔丝葡萄 143

150．核桃仁拌芹菜 143

151．焖山芋块 144

152．珊瑚莲藕 145

153．糖醋茄夹 145

154．拌芹菜叶 147

155．芹菜青鱼丝 147

156．姜汁扁豆 148

157．酱烤扁豆 149

158．葱爆猪肝 150

159．葱爆鸭块 151

161．糖醋红椒 152

160．青椒肉片 152

162．鱼香扁豆 153

163．炝绿豆芽 154

164．干煸黄豆芽 154

165．水菱炒里脊 155

166．红腐乳蒸笋鸡 156

167．山楂梨丝 157

168．酱香茄子 158

169．三丁爆青椒 158

170．白玉翡翠杯 160

172．泥鳅豆腐 161

171．草鱼豆腐 161

173．木耳汆田鸡 162

174．海带炖鸡 163

175．海参豆腐 164

176．银耳干贝 165

177．鲤鱼汤 165

178．北芪炖鲈鱼 166

179．清炖萝卜 167

180．玉笋焖饭 167

181．焖南瓜饭 168

182．绿豆米粥 169

183．杂烩水饺 170

184．灵芝荷包饺 171

185．益寿饺子 172

186．桂花荸荠饼 172

187．枣泥酥馅饼 173

188．玉米面发糕 174

189．桂圆肉花生汤 175

(四)冬季进补食谱 177

190．蛋花萝卜丝 177

191．阴阳萝卜球 178

192．萝卜丝汆鲫鱼 179

194．金钩白菜 180

193．素蟹黄 180

195．奶油拔白菜 181

196．辣子炒白菜 182

197．雪菜子烧冬笋 182

198．椒雪里脊片 184

199．火腿冬瓜汤 185

200．软炸冬瓜夹 185

201．韭黄百叶丝 186

202．豆芽黄花菜 187

203．通天鱼翅 188

204．沙锅油菜 189

205．香莱梗炒肚丝 190

206．香菜炒土豆 191

207．香菜萝卜汤 192

208．炸山药豆沙球 193

209．炒五彩山药丝 194

210．土豆丸子 195

211．香菇面筋 196

212．清炖牛肉汤 196

213．干煸牛肉丝 197

214．清炖羊肉 198

215．爆炒羊肉丝 199

217．酒焖麻雀 200

216．干烧狗肉 200

218．木耳烩水鱼 201

219．鲫鱼红糖甜杏汤 202

220．煎酿麻雀 202

221．清炖鹌鹑 203

222．翡翠白玉羹 204

223．杏仁豆腐 205

224．虾仁豆腐脑 206

225．一品豆腐 206

226．肉丝豆腐汤 207

227．什锦煮干丝 208

228．生片火锅 208

229．什锦火锅 210

230．西湖醋鱼 211

231．红烧鲳鱼 212

232．糖醋带鱼 213

233．鲫鱼塞肉 213

234．白汁鳜鱼 214

235．桂花黄鱼参羹 215

236．酱汁青鱼 216

237．清蒸甲鱼 217

238．当归焖甲鱼 218

240．牛奶粥 219

239．豆浆粥 219

241．白薯粥 220

242．胡萝卜粥 221

243．南瓜粥 222

244．木耳粥 223

245．海带粥 223

246．猪肝粥 224

247．羊肉粥 225

248．鸡肉粥 226

249．腊八粥(咸味) 227

250．腊八粥(甜味) 228

251．八宝糯米粥 229

252．雪菜肉丝面 230

253．猪肝汤面 231

254．牛肉汤面 232

255．羊肉汤面 233

256．鸡丝汤面 234

257．翡翠虾仁汤面 235

258．花椒油面 236

259．红油面 236

260．酸辣汤 237

二、老年人常见病保健食谱 239

(一)高脂血症患者食谱选 239

1．香菇炒菜花 239

2．核桃拌芹菜 240

3．决明烧茄子 241

4．核桃炒韭菜 242

5．芹枣汤 243

6．枸杞翡翠豆腐 243

7．鲜菇豆苗烩豆腐 244

8．清炖木耳香菇 245

9．炒黑白菜 246

10．三鲜素海参 247

(二)动脉粥样硬化患者食谱选 248

11．沙锅冻豆腐 248

12．豆腐干炒蒜苗 249

14．酿青椒(二) 250

13．糖醋红椒 250

15．玉米面窝头 252

16．平菇炖豆腐 253

17．炖三菇 253

18．萝卜丝拌发菜 254

19．姜汁芹竹 255

20．蒜泥茄块 256

(三)高血压患者食谱选 257

21．茄汁荸荠片 257

22．口蘑烧冬瓜 258

23．芹菜大枣汤 259

25．菠菜虾仁 260

24．洋葱炒肉丝 260

26．香菇干贝豆腐 261

27．山楂粥 262

28．落花生粥 263

29．翡翠虾仁 263

30．凉拌双色莴笋 264

(四)冠心病患者食谱选 266

31．美味双耳 266

32．芝麻小白菜 266

33．豆芽豆腐汤 267

34．荠菜豆腐羹 268

35．素丝芹菜 269

36．葱爆兔肉片 270

37．红枣香菇汤 270

38．豆芽海带炖鲫鱼 271

39．紫菜黄瓜汤 272

40．玉米渣粥 273

(五)脑血管疾病患者食谱选 275

41．黑木耳炒黄花菜 275

42．松子仁烧香菇 276

43．炝青椒 277

44．珠落玉盘 277

45．荠菜冬笋 278

46．炒韭菜 279

47．素炒洋葱头 280

48．芦笋莲珠 280

49．紫菜汤 281

50．豌豆黄 282

(六)糖尿病患者食谱选 283

51．鲜蘑冬瓜 283

52．素焖扁豆 284

53．冬瓜鲤鱼汤 284

54．辣椒炒鳝鱼丝 285

55．马蹄蕹菜汤 286

56．芦笋豆腐干 286

57．素烧鸡腿蘑 287

58．蘑菇炒刀豆 288

59．山药软炸兔 289

60．海带蚕豆烧冬瓜 290

(七)便秘患者食谱选 291

61．黄瓜拌肉丝 291

62．松子豆腐 292

63．豆腐皮拌菠菜 293

64．木耳炖豆腐 293

65．冰糖蜜桃 294

67．海带焖木耳 295

66．炝冬笋 295

68．干贝猪肉 296

69．白菜萝卜汤 297

70．黑芝麻粥 297

(八)骨质疏松症患者食谱选 299

71．麻酱拌茄子 299

72．千张炖肉 300

73．咖喱牛肉 301

74．烧牛膝蹄筋 302

75．虫草排骨?鲍鱼 302

76．鳝鱼强筋健骨汤 303

77．山药汤圆 304

79．滑熘干贝 305

78．山药芝麻糊 305

80．黄浆 306

(九)老年性痴呆症患者食谱选 309

81．泥鳅鸡蛋 309

82．鲈鱼五味子汤 309

83．花生米炖猪蹄 310

84．什锦煮于丝 311

85．核桃仁枣糕 311

86．芝麻核桃糖蘸 312

87．香菇烧菜心 313

88．豆芽黄花菜 314

89．鲜奶莴笋 315

90．芸豆糕 316

(十)防癌、抗癌食谱选 317

91．灵芝炖猪蹄 317

92．炒双菇 318

93．鲜蘑萝卜条 319

94．凉拌胡萝卜丝 320

95．拌西红柿 320

96．青椒海带丝 321

97．煎带鱼 322

98．蒜泥茄块 323

99．海参羹 323

100．薏米菱角粥 324