苏联公共饮食业批示文件汇编PDF电子书下载

一、关于改善公共饮食企业工作的措施 13

消费合作社茶食店(食堂)工作条例(消费合作社中央联社理事会1951年3月3日第209号决议批准)(摘录) 13

关于改进1950年公共饮食企业工作的措施的决议(消费合作社中央联社理事会1949年11月30日通过，第106号会议记录)(摘录) 29

关于扩大和改进公共饮食企业中茶水营业的措施和关于在茶食店、食堂和餐厅中实行经济核算制的决议(消费合作社中央联社理事会1952年6月16日通过，第753号)(摘录) 31

关于消费合作社农村茶食店的工作的决议(消费合作社中央联社理事会1953年4月30日通过，第35号会议记录) 32

关于学校中小卖部和食堂应如何准备，1953-1954学年的工作的指示(消费合作社中央联社理事会1953年7月29日通过，第СП-337号) 34

关于实施改进大学生食堂和小卖部工作的措施的命令(苏联贸易部1952年11月19日公布，第1133号)(摘录) 36

二、公共饮食企业的卫生制度 43

关于制止公共饮食企业和食品商店违反卫生规则的函令(消费合作社中央联社理事会和消费合作社工会中央委员会1953年7月26日公布，第СП-301号) 43

农村地区公共饮食企业卫生规则(消费合作社中央联社理事会和苏联国家卫生检查总局于1950年4月25日批准，第113-2/2号) 44

三、消费合作社公共饮食企业中的价格构成 56

关于消费合作社公共饮食企业中价格规定办法的决议(消费合作社中央联社理事会1953年8月4日通过，第754号)(摘录) 56

关于公共饮食企业中价格构成办法的通报(消费合作社中央联社理事会1953年8月31日通过，第СП-362号) 64

关于计算消费合作社公共饮食企业中正餐品和小吃品附加费率的技术指示(消费合作社中央联社公共饮食业局1948年2月26日第УП-112-4号通报)(摘录) 65

四、劳动与工资的问题 70

关于消费合作社公共饮食企业中标准编制的决议(消费合作社中央联社理事会1951年12月17日通过，第106号会议记录)(摘录) 70

关于消费合作社公共饮食企业工作人员工资的决议(消费合作社中央联社理事会1952年1月23日通过，第67号决议)(摘录) 72

关于消费合作社公共饮食企业工作人员工资问题的解答(第ТЗ-1894-205号，1952年4月1日公布) 83

关于修改公共饮食企业工作人员工资单价的通报(消费合作社中央联社理事会1953年1月13日公布，第СП-24号) 85

消费合作社中央联社理事会1953年4月30日决议(第35号会议决录)(摘录) 86

肥猪饲养站中的工资制度(苏联消费合作社中央联社理事会1953年7月27日决议附件(第63号会议记录，第4项)(摘录自苏联和苏俄联邦中央联社主席团和消费合作社工会中央委员会1946年12月30日第1151号决议) 88

关于公共饮食企业工作人员向小卖部和小吃店发售自制品的工资的通报(消费合作社中央联社理事会和消费合作社工会中央委员会1953年7月13日公布) 90

关于修改消费合作社工作人员节约燃料奖励办法的决议(苏联和苏俄联邦消费合作社中央联社主席团1947年10月11日通过，第1026号)(摘录) 91

关于消费合作社系统企业工作人员卫生服、卫生鞋和卫生用具定额的决议(消费合作社中央联社事理会和消费合作社工会中央委员会主席团1948年11月26日通过，第1195号) 93

关于批准消费合作社组织与企业中工作日时数非定额制工作人员表的决议(消费合作社中央联社理事会和消费合作社工会中央委员会1950年7月14日通过，第516号)(摘录) 95

关于卖给茶食店、食堂、餐厅工作人员午餐的办法的通报(消费合作社中央联社公共饮食业局1953年8月5日公布，第ЧА-107-601号) 96

关于买给茶食店、食堂、餐厅工作人员午餐的办法的通报(消费合作社中央联社公共饮食业局1953年9月15日公布，第ЧА-107-601号，补充1953年8月5日第ЧА-107-601号通报) 97

关于扩大和改进消费者合作社公共饮食企业茶水营业的措施和关于茶食店、食堂和餐厅实行经济核算制的决议(消费合作社中央联社理事会1952年6月16日通过，第753号决议)(摘录) 99

五、公共饮食企业中的经济核算制 99

关于批准消费合作社经济核算制公共饮食企业(茶食店、食堂、餐厅)标准条例的决议(消费合作社中央联社理事会1952年9月1日通过，第75号会议记录)(摘录) 100

关于降低消费合作社组织与企业中流通费用和生产费用的措施的决议(消费合作社中央联社理事会1952年2月6日通过，第9号会议记录)(摘录) 102

关于在公共饮食企业中缩减费用和整顿资金开支手续的通报(消费合作社中央联社公共饮食业局1953年2月21日公布，第ЧА-107-415号) 105

六、供应公共饮食企业食品原料的办法 109

关于改进对公共饮食企业的农产品和统一分配的商品的供应，和改变正餐品与小吃品价格构成的决议(消费合作社中央联社事理会1949年9月19日通过，第565号)(摘录) 109

关于消费合作社按采购限价采购的农产品的出售办法的决议(消费合作社中央联社理事会1950年4月27日通过，第194号)(摘录) 110

关于消费合作社1953年经济活动计划的决议(消费合作社中央联社理事会1952年12月24日通过，第1553号)(摘录) 110

关于凭现款购买新鲜蔬菜的解释(消费合作社中央联社公共饮食业局1953年6月20日公布，第ЧА-107-6号) 111

关于扩大消费合作社系统中肥猪饲养业的决议(消费合作社中央联社理事会1953年7月27日通过，第63号会议记录)(摘录) 111

七、设备、器皿和用具的供给办法 114

消费合作社茶食店和食堂的设备、器皿和用具标准必备定额(消费合作社中央联社理事会1951年3月1日第СП-105号指示) 114

八、社会主义竞赛问题 123

关于消费合作社组织与企业的全苏社会主义竞赛条件的决议(消费合作社中央联社理事会和消费合作社工会中央委员会主席团1953年4月19日通过，第220号) 123

消费合作社组织与企业的全苏社会主义竞赛条件(摘录) 124

九、公共饮食企业中所采用的自然损耗率、燃烧及其他材料定额 127

公共饮食企业库房中食品的自然损耗率(%)(苏联贸易人民委员部1942年6月23日第158号命令第1号附件) 127

关于应用公共饮食企业库房中食品自然损耗率的指令(苏联贸易人民委员部1942年6月23日第158号命令第2号附件) 132

城市和农村零售贸易中的食品自然损耗率(苏联贸易人民委员部1942年4月20日第75号命令第1号附件)(摘录) 134

关于应用苏联贸易人民委员部1942年4月20日第75号命令所批准的零售贸易中食品自然损耗率的指令(苏联贸易人民委员部1942年4月20日第75号命令第2号附件)(摘录) 142

关于公共饮食企业和社会文化机关中面包自然损耗率的命令(苏联贸易人民委员部1944年8月18日公布，第393号) 145

关于修订城乡零售贸易中面包类食品自然损耗率的命令(苏联贸易人民委员部1943年7月7日公布，第310号) 146

关于成瓶商品在仓库和批发站保管中、在零售贸易和汽车马车运输中以及在公共饮食企业中的损失率的命令(苏联贸易人民委员部1940年5月20日公布，第245号) 147

消费合作社公共饮食企业中炊事用劈柴(中等湿度的)的耗费定额(消费合作社中央联社主席团1943年4月17日第280号决议附件) 148

房间取暖用燃料的耗费定额(暂行)(消费合作社中央联社主席团1947年10月11日第1026号决议第2号附件) 149

食器和大件用具加热镀锡时锡、化学材料及其他材料的耗费暂行定额(计算单位：一平方公尺若干克)(苏联贸易人民委员部1942年7月30日第168号命令第2号附件) 157

关于缩减公共饮食企业中食器、餐具和其他小件用具的损坏和损失的通报(消费合作社中央联社公共饮食业局1953年4月18日公布，第ЧА-107-502号) 157

关于公共饮食企业中改善取暖设备的使用和节省燃料耗费的通报(消费合作社中央联社公共饮食业局 1949年4月18日公布，第УП-104-6号) 159

十、公共饮食企业中的会计核算 161

关于消费合作社公共饮食企业中会计核算的指令(消费合作社中央联社理事会1953年10月22日公布，第1065号决议批准) 161